【要約】刀削麺独特の食感とパクチーの風味が加わった辛味スープを楽しむ一杯。
【入店状況】2014-12-05 1214到着。先客25名超。満席待ち3名、後続10名超。
【注文】麻辣麺(700円)。
【待ち時間】着席まで3分。着席から配膳まで9分。連れの排骨麺は数分では以前されたが、自分の麻辣麺は少々待たされた。
【麺】極太の刀削麺。不均一な厚みのある麺なので、太めの箇所でもちっとした食感を、薄めの箇所でぴろっとした食感を楽しめる。茹で加減は少し柔めに感じた。麺の量はやや多め。
【スープ】鶏系メインと思われるスープに、辣油主体で辛味を加えたもの。直接的な辛味はそれほど強くはないが、食べ進めるうちにじわじわと汗が出てくる。「麻辣」とはあるが「辣」が強く、「麻」の痺れ感はあまり感じられなかった。
【具】挽肉、パクチー、さやえんどう、鷹の爪。挽肉の量はやや少なめに思える。さやえんどうが具に入っているのは珍しいが、辛味の強い一杯のなかでの良い箸休めになる。パクチーの量は多め。辛味のあるスープによく合う。
【感想】久々に刀削麺の楽しい食感を堪能することができた。スープに関してはパクチーの風味と合わさり悪くはなかったのだが、後半、やや単調さを感じた。次回、ここで食べるなら担々麺を試してみたい。