2013.03.11（月）　晴れ　初訪問　13:05　入店　先客8　後客5　13:09　着丼

昼までの仕事を終えて、品川で昼ご飯。
品達内を回りましたが、何処も混んでいたので空いていた当店にしました。
店前の券売機で「麻辣刀削麺」の食券を購入。
店内に入り、店員さんに食券を渡し着席。
待つ事、約４分で着丼。

麺は太さや幅がやや不均一な刀削麺。
茹で加減は丁度よい。麺に厚みがありモチモチ感がある。
一般的なラーメンの麺とは全く違う食感を楽しめる。
量は多く250gぐらい。

具：挽き肉・さやえんどう・パクチー・乾燥唐辛子

挽き肉は醤油ベースで、濃い目に味付けされていた。
さやえんどうは湯通しされ、甘さがあるが筋っぽさがあった。
パクチーは味に強い癖があるが、後味をスッキリ爽やかにさせる。
乾燥唐辛子は箸を着けずに、辛そうだったので残しました。

スープは醤油ベース。出汁は鶏ガラが中心であっさり気味。
ラー油や唐辛子の辛さ・酢の酸味・花椒の痺れのバランスが良く纏まっていた。
塩分は丁度良かったです。

麺は個人的には、かなり良かったです。
具・スープは及第点の出来栄えでした。
ご馳走様でした。