12:25頃訪問。店外待ち数名の列に接続。暫く待ってからの入店、着席となった。店内は適度なスペースを有しており、1列のカウンターの他にテーブル席が幾つか設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男女数名のスタッフによる切り盛りで、接客は非常に良好。

興味を惹かれた本メニューを選択。暫く待って配膳された。
本メニュー用として、別容器入りの鷹の爪とフライドガーリックも供される。

スープは、薄らと濁りを帯びた醤油清湯。表層を覆う適量の液体油の光沢が食欲をそそる。
飲んでみると、節系を主体とする魚介系の複合的な出汁感が前面で主張する。押し付けがましさは皆無なものの、口中にジンワリと、豊かに広がる風味旨み。柔らかみを帯びた、上質感溢れる味わいが素晴らしい。
基本的にアッサリ系だが、動物系のコク、旨みが十分に味を下支え。表層液体油の果たしている役割も小さく無いだろう。
一方、カエシの効かせ方も見事としか言いようが無い。トガりはしっかりと抑えられ、出汁感を阻害する事は、一切無いのだが、レンゲが進むに不足無いだけのキレとヒキはもたらされており文句無しだ。
このままでも十分に旨いのだが、折角なので、鷹の爪とフライドガーリックを多めに投入。すると、自分好みの攻撃性が加わり、さらに楽しめた。このような味変を加えても、味が壊れ切ってしまわないのは、ベースがしっかりと作り込まれているからだろう。

麺は、軽く縮れを帯びた中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリという質感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。紛れも無い上質の麺だ。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹度だった。

チャーシューは、脂身比率が低く、ホロホロ感と繊維質感が程好く共存している良質のものが1枚。噛み締めると、肉の豊かな旨みが口中に広がる。嫌味無いオーソドックスな味付けも良く中々美味。
ニラは、新鮮なものらしく、風味味わいとシャキシャキ食感が非常に良いアクセント。
メンマは、クニクニ＆サクサクが心地良いもの。上品な薄めの味付けで良い箸休め。
ウズラは、丁寧に味付けされており結構旨い。
他に、海苔、刻み葱。

丁寧に作り上げられた上質感の溢れる一杯を堪能する事が出来た。このラーメンストリートにおいては、やや地味にも感じられるコンセプトの店だが、その実力は間違いの無いところだと思う。