Item: 中華そば 飯村製作所
Rating: 88
Author: glucose

88点

glucose

8月27日（木）。
昼は水戸の天天さんで濃厚気味の塩豚骨をいただきましたが夜はまた土浦で外部の会議があるので・・・。
てなわけで会議が始まる前に夜の部、いっちゃいましょう!。
最近外部の会議が多くて夜ラーのチャンスが増えているのは嬉しい限り。
そろそろ夏も終わりに近づいてきて、飯村製作所さんできになる限定が提供されていると伝え聞き17時15分駐車場に到着。
しばらくぶりの訪問です。
夜の部は17時30分オープン予定。
待ちはなくてPPゲットなので車をお店に横付けして車内で開店を待ちます。
17時30分、定刻に暖簾がかかって入店。
予定通り券売機で限定③の残暑厳しく海老香ばしく850円をポチり。
入店時貸し切り状態でしたが、その後続々いらっしゃるお客さん、みなさん限定狙いですね。
こちらのお店らしいのはスマホをいじっているのは私だけで他の皆さんマンガ読んでいます。
I店主さんはじめ3名の男性スタッフのオペを眺めながら10分少々で着丼です。

券売機上にも書かれているように鷄、豚、海老のコラボによるピリ辛白湯つけ麺。
粘度は低い清湯ではありながら海老出汁はしっかりでています。
と言いながら海老が突出しているわけではなく鷄、豚、海老が調和したバランス系。
甲殻類特有のざらつきは個人的には少し苦手なのですが、こちらの一杯にはまったくざらつきを感じません。
塩分濃度も適度でとても飲みやすいつけ汁です。

麺は綺麗に揃えられた平打ちのストレート太麺。
麺肌は少しざらつきのあるタイプで清湯スープを程よく拾ってくれます。
あくまでも個人的にはですが、もう少し艶のあるタイプが好みです。
水〆良好で適度な腰も感じます。
麺量250g。

具材はメンマ、刻みネギ、青ネギ、小ぶりのブロックチャーシュー、板海苔と海老団子2つ。
海老団子にはあらかじめ海老粉が練りこまれています。
さつま揚げ的な練り物調で思ったよりも控えめな存在でした。
メンマは小ぶりながらもコリコリでうま～。
チャーシューは量的には少なめなので肉好きの方は増したほうが良いかもしれません。

最後にスープ割りをコールして完飲フィニッシュ。
食べ終えたあとのほうが海老が香るさすがの一杯。
またPPゲットで伺います。
ごちそうさまでした。

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2015年9月3日 23:42投稿 | コメント (21) | このお店へのレビュー： 5件

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こんばんは。
こちらもなかなか良さげなお店ですね〜
海老は香ばしいが、動物系とのバランスを考えた上品な白湯で、魅力的です。
その前の限定のイカスミソも面白いですね。

この日は１日２食さんだったようでw
わたくしも、9/2は、レビューでみていただいたように、
連食２食さんでしたw

外部の仕事や会議の合間は、麺活チャンスですよね。
「外部」って良いですよねwww