ラーメン店もありそうにない立地に、ひっそりと構えられているお店。
美味しかったです。

やはり行列があって、待っている間にいろいろな情報を目にする。
何やら素材とか無化調とか聞きたくない話まで聞かされるのはこの手の店の好きになれない所だけど、
看板に偽りなしというか、言うだけのことはある味でした。
味が宣言通りかどうかは問題ではなく、ラーメンとして美味いか不味いかが問題。
その点でも素直に美味しくいただけました。

トンコツと魚介の風味のバランスがよい。
素材がどうこう言ってもそのパーツを嫌味ったらしく主張することもなく、バランスを考えているような印象。
だからスープは飲み始め、口に含んでる途中、後味、微妙に味が変化する。
バランスが絶妙だからか味の主役が細かに変化している？のかな。
良くある、味覚に訴えかけるときの嘘臭さは全く感じられませんでした。
嫌味な言い方になってしまったけど、素直にうまい！と思える味。

麺も邪魔をせずうまくスープと馴染む。
本当にバランスがいい。
これだけ繊細な味はなかなかありがたみを感じにくいけど、
あるようでなかなかない味。

それにしても九段下っていう立地が心憎いです。
流行の移り変わりと無縁なエリアで自分の味を守ってるみたいな。
自分のホームは横浜ですが、こういう店ってたいてい特急の止まらない駅だとかにある。
金沢文庫のうめやのように、大事にしたくなる店。また来ます。