斑鳩といえば青葉インスパイア系の先駆けとして有名ですね
何回か食べていますが私なりのを採点します

Wスープとのこと
別々の寸胴で煮込んだのを仕上げでブレンドしているそうです
“そうです”と書いたとおりです
その効果が良く分りません
確かに深みがあってどうやって作るんだ？というスープです
ですがものすごくおいしいですか？ときかれると微妙です
“おいしいはおいしいけど凄くおいしくは無くてよく分らないけどまあおいしい”が本音です

鯛の煮干だとか高級なのをダシに使ってるらしく
それらの他店では味わえないうま味は確かに感じられました
でも個人的な意見としてラーメンみたいなB級グルメは
何使ってるとかじゃなくて最終的においしければいいと思う
このお店は逆で完成までのプロセスを大事にしすたのかな
結果完成したものが良く分らないものになってる気がします

そこらへんのお店よりは断然美味しいです
でもここまでの有名店
たくさんお客さんも入ってます
それを考えるともうちょっと感動があってもいい一杯では？
と思い厳しい採点とします