5/19 17:30頃入店。先客8人、後客3人。

浜松町での仕事を終えた後、店外に浅草開花楼の麺箱が目立つつけめん 麺屋 はぐれ星へやってきました。
一応…何の予備知識も無い状態での来訪ですｗ
階段を上っていく途中につけ麺の説明書きがあり、つけ麺を売りにしてあることが理解できます。
店内に入り、入口近くの食券機で、しょうゆつけ麺(大盛)を購入しカウンター席に着きます。
並盛200g、大盛300gは同一価格です。
店内はカウンター席が2列と4人テーブル1つ、2人テーブル1つとちょっとこじんまりとしていますが、照明加減が雰囲気を良くしていますね。

待つこと大体12分後に注文した品が登場。
ひと目見て浅草開花楼の特製麺だということが判ります。
具は麺の上に、バラ肉チャーシュー1枚、メンマ、味玉半切れ、海苔2枚。
つけ汁の中に、揚干しエビ、オニオンフライ、トリ皮、刻み万能ネギ。
チャーシューは約1mm位の厚さで薄めですが、しっかりとした歯応えがあります。
こちらは肉の旨味が抜け気味なのをつけ汁に漬けることでカバーしますｗ
メンマは味付が何もないのが残念ですね。
海苔は普通ですが、つけ汁に浸して麺と一緒に食べることでやや満足感が向上します。
味玉はかなり薄めの味付で、大きさもかなり小さめです。
揚干しエビはエビ風味も弱めながら感じますが、酸味がある味付が面白いですね。
オニオンフライ・トリ皮は酸味に包まれているのと量が少ないのもあって、発見し難いですｗ
麺は浅草開花楼の特製、太い縮れ麺。
茹で加減は、オープン当初より適切ではないでしょうか。
コシがしっかりあり、ざら付き感のある舌触り、麺の旨味もしっかり感じ取れます。
非常に残念なのは、麺の水切不足が激しくどんぶりの底に水が溜まっている点です。
これが麺を食べ進めた後半になるにつれて、印象を悪くしていきます。
浅草開花楼の麺が泣いているように思えます…。
つけ汁は豚骨魚介系でさらっとしたもの。
動物系の旨味は非常に弱く、野菜のほんのりとした甘さの上に魚介系のコクが加わった印象です。
甘味がやや弱め、酸味がややある、辛さが無いという風にバランスになっていますね。
流行の濃厚豚骨魚介系とは異なるあっさりとしたつけ汁ですが、これはこれでアリだと思います。
食べ進めた後半に、卓上調味料の玉ネギみじん切り2杯・かつお粉1杯・自家製辛味噌ラー油2杯を投入して変化を楽しみます。
玉ネギみじん切りを投入すると酸味が抑えられて、玉ネギの甘味が加わります。
かつお粉を投入すると鰹風味が口の中に広がって行きます。
自家製辛味噌ラー油を投入すると、お手軽に辛つけ麺へ変貌します。
卓上調味料の量は自分で調整すると面白いと思いますよ。
最後にスープ割りを頼むと、やや粘度が増し動物系の旨味・コクが強くなります。
スープまで飲み干して完食。
ご馳走様です(^_^;)

つけ麺の経験値を上げてくれる、あっさり系の豚骨魚介としては中々面白いつけ麺でしたが、麺の水切不足が激しいのが残念でした。
水切り次第で印象が変わりそうですが、この辺りは学んでくれるのか心配ですｗｗ