９月某日、昼、本日は松本での研修会、昼ラーにいつもの同僚２人と共に突撃したのはこちらの「早い、安い、そこそこ美味い」の「みんなのテンホウ」。いろいろと庶民の味方の店である。

１１：３０着、先客６名、３人してテーブル席に着座、後客１５名くらい。先ずはメニューを検討、沢山あるメニューから軽く迷ったが、よく考えればレギュラーメニューの中でまだ食った事の無い品があった。

それが‘広東麺’（６５０円）。なので本日はこれでイク。本日は持ち合わせが少ないので「大盛り」は回避、代わりに前回も私の分を行使したのだが、同僚の持つ「２名以上でグループに餃子１皿サービス」のお相伴に預かるとする。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、豚肉、エビ、イカげそ、カマボコ、キャベツ、モヤシ、ニンジン、キクラゲ、サヤエンドウの入った餡かけ、刻みネギが、醤油スープに乗っている。

スープから。ベースのスープはこちらの「ラーメン」と同様のやや甘みのあるあっさりとしたガラだしの醤油スープであるが、すぐさま餡かけのとろみのある塩味が馴染んでくる。餡かけのウマミたっぷりの塩味が、醤油スープと絡み合い、サラッとスッキリの醤油から、とろみのあるまったりとマイルドな醤油スープの味わいとなる。これが実に美味いのだ。

麺は断面四角の軽いちぢれのある中細麺。こちら「テンホウ」のスタンダードな麺である。茹で加減やや硬めが良く、モチモチッ感のある食感が、トロミあるスープと絡んでなかなか良いのだ。

具のチャーシューは豚バラチャーシュー、やや濃いめの醤油ダレの味付けだが、私的には問題無い。餡かけには実に多彩な具が入っている。豚肉、海鮮類、野菜からの旨みが出た塩味の餡かけが何とも美味い。豚肉はバラ肉、エビはシュリンプタイプの茹で小エビ、味のあるイカげそが美味い。カマボコもイイ。野菜類も甘みが出ていてどれも美味い。

餃子は６個なので、各人２個づつ平等に食う。ニンニクの代わりにシナモンの様な独特の風味のあるもの独特の風味に賛否両論ある様だが、私は好きだ。

スープは少しだけ残し。松本にテンホウが出来て３０年来突撃しているが、今回初めて食った「広東麺」、それは具材沢山の塩味餡かけが何とも美味いなかなかの一品であった。これで私的ＮＧである「バンバンチーメン」以外のレギュラーメニューはコンプリート（とは言わないか？）、次回から再びリセットしての「みんなのテンホウ」を楽しみたい、、、