2015.6.11 　　PM 9：40 　　店内客入り6割程　　後続多数


飲みの合間にホープ
カウンター席に案内され、表記メニューを注文
背脂チャッチャ系のパイオニア的存在だが、今更感も無きにしも非ず(^_^;)
夜は飲み屋として利用しとる客が多いみたいやね
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・麺ダレ・あぶらとうがらし・ニンニク・キュウリの漬物が置かれとった。


７分程で冷タンタン！　ミル付きの粒山椒も添えられた
スープは殆ど粘度の無いシャバ系冷製タンタンスープ
冷製なんで汁なしタイプと思ったが、スープタイプなんやね
スープ温度は愛川欣也ほどキンキンに冷えとらんが、味覚が麻痺しないレベルの冷たさ
ゴマの風味豊かな甘口タイプ、卓上調味料でカスタマイズするタイプだが、ベースの旨味が光る万人受けしそうな味わい
タップリの肉味噌がスープに奥行きを与えている

麺は中太ちぢれ系、茹で具合はしっかりめで良好
加水率中位、ツルプリモチな食感でまずまずだが、個人的には麺は氷水でキッチリ絞めてほしいかな
麺量は160ｇ前後と思われる

具は前述の肉味噌、味玉、メンマ、ネギ、カイワレの構成
味玉は黄身がボソジェリ～状、味は普通だが、ビジュアルがイマイチやね(^^;)
オメンマはシナコリな食感で、薄めの味付けでまずまず
全体的に具が貧相な印象

１／４程食べ進め、酢・山椒・あぶらとうがらしを投入し、辛酸的チェンジ・オブ・ペースを施す。
酢と山椒で格段に旨くなるね

無難な旨さ