9/12（土）12：20　2人待ちに接続　

年配の男女と若い男性で切盛り。入って左にある小さな券売機で標記を選択。麺の量（並・中）、辛さレベル（激辛・中辛）を訊かれたので、並と激辛でお願いした。2階に通され、配膳をまつ。

挽肉付近が激辛のようで、まずはベーススープを啜る。動物系をメインに据えたスープのようで、すっきりした中にふんわりとしたコクが広がる。醤油の主張はほどほどで、油脂感は低い。次に激辛の部分を混ぜてみると、唐辛子由来と思しき適度な辛さが広がりコクが増す。辛さレベルは激辛というほどでもなく自分には丁度良い感じ。

中太の軽い縮れ麺は、なめらかな麺肌で、歯応えは適度。スープの持ち上げはよい。

具は、潔く、刻みネギ少量。ゆで玉子半分。厚みのある小ぶりの四角いチャーシューが3切れ。バラのようで脂身といっしょに食べるととろけるようで、大変美味。これがしきつめられたチャーシューメンに人気があるのも頷ける。肉を取りすぎないようにしているので、めったにチャーシューメンを頼むことはないが、いつか試してみたい。