亀有の名店つけ麺「道」が大好きでたまらない私は新店舗「道の豚」開店に伴い１ヶ月間のつけ麺の休業に耐えられなくなってしまっていた…

その為、道で修行を積んで独立したこちらの「縁道」に“道っぽい味”を求めて足を運んだ（笑）

18時の夜の部の開店と同時に店に着いたが先客は２名、なんの情報もなしに来たが少しは行列ができていると思っていたので嬉しさ半分、不安も半分…

表題の食券を購入し店員に勧められた座席へ、逆Ｌ時のカウンターで奥から順にっていう道と同じスタイル。

つけ麺も一人前ずつお盆に載せて提供するシステムも道に倣っている。

さて、肝心の味だが…美味しい。

確かに美味しい。

美味しいけど、道ほどの感動はない。
系統としては濃厚魚介豚骨で道のようにスープをよく濾してクリーミーに仕上げてるが予想通り道の下位互換であった。

麺は太麺だか道ほどの極太麺ではなく、茹で時間もその分短いようだ。スープには刻んだ柚子がのっていて爽やかさを演出。柚子は私としてはけっこう好印象であった。

特性だとトッピングは海苔、チャーシュー、つくね、味玉、メンマが増える。初めからスープに沈んでいるつくねはスープの味がよう染み込んで柔らかく美味しかった。

道では特徴的な接客だが縁道では無愛想とも言えるレベルで、しかも店主が店員に対して叱咤していた

厳しい店主に怯えならの仕事なので店員にも笑顔や元気はなく、最高の味に接客で華を添えるような道の接客とは程遠い

味は全体として非常にレベルは高いが、縁道に行くなら並んででも道に行くかなと思いました