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「【敬老の日限定】どろニボつけ麺(鶏)¥900」@ラーメン ひかりの写真敬老の日、祝日限定を頂きにひかりさん。『どろニボ』って『濃厚煮干』よりもソソるネーミングですよね、そういえば昔『どろソース』っていうの市販されてなかったっけ?
 程なくして着丼。ではでは頂きま~す♪


 まずはナマメカシイ光沢の極太麺から一本。
 コチラの昼営業ともUGRとも頑者とも違うのかな?モッチリ感のある生パスタとコシのある手打ちうどんを掛け合わせたような独特の食感。芳ばしい風味も併せ持った香りよし・噛み応えよしの極太麺です。

 次いでスープに潜らせてひと口。
 煮干し片と節片がたっぷりで魚介出汁はかなり利いているんですが、鶏のクリーミー&マロやかな旨味がまるで親鳥が雛を護るように魚介を包み込んでいてお魚のイヤな渋みやエグみは全く感じません。
 それにフワリと甘みもあって鶏の卵も入ってるかも?
 『どろニボ』のネーミングに違わず麺を『浸す』と言うより『押し込む』が相応しい高密度で高粘度、麺とのマッチングも申し分ナシです。

 具材は麺丼側に鶏&豚のレアチャーシューが一枚ずつ、貝割れ大根、汁丼側には刻み長ネギ少々。
 レアチャーシューはどちらもしっとりと柔らかで素材そのものの風味を活かしたシンプルな味付け。
 どろニボで超濃厚なスープには見た目と清涼感的にも生野菜は貝割れ大根の他にレタスやトマトなんかがあっても良かったかな。

 スープ割りは豚骨と魚介の二種のポットでセルフ方式。あまり残らなかったので豚骨出汁でチョイ割りして最後まで鶏ニボを満喫。


 タイトル通り粘度も旨味もどろどろでニボニボな一杯でした。
 ご馳走様でした!!

投稿(更新) | コメント (16) | このお店へのレビュー: 15件

コメント

おはようございまーす!

ワタクシも行きましたよ。
ちょっと印象は違いますが、美味しかったですね~。

っていうか、カウンター席の端から2番目に座ってましたよね??
ご挨拶できずスミマセンm(_ _)m

たく☆ | 2015年9月23日 08:44

こんにちはー
ニボが効きつつも鶏の旨みですか
やはりニボラーでない自分には
こういうのが良いんだろうな~~
ドロドロで間違いなく好みな味だと思いましたよ

キング | 2015年9月23日 10:32

こんにちは!

麺が綺麗で美味そうですね~♪
ドロドロは最近ニガテになってきたんですよね・・もう歳かなw
>それにフワリと甘みもあって鶏の卵も入ってるかも?
おおっ!!ふんわり感が伝わってきましたよ~
これは食べてみたいかも ^^

麺’s | 2015年9月23日 11:07

こんにちわ~

こちらは去年の夏に久しぶりに訪問しましたが限定の発売が無かったんですよねw
こんなやつもあるのなら狙ってみたいですね。

バスの運転手 | 2015年9月23日 11:24

こんにちは^^
祝日限定は一度もたべたことがないんですよ(T_T)
ひかり訪問は祝日狙いですね

こんばんは!

確かにドロニボだと、濃厚煮干よりも強烈な印象を受けますねェ〜
食べてる時は夢中になりそうだけど、後から後悔する結果になりそうm(_ _)m


ちなみにご質問いただいたキミスタは、黄身こそスターだ!の略だそうです。

こんちわ^^
私は勘違いして昼間に行って食べれませんでしたww
しかし、
あの麺は旨かったですよね。
あの麺だけでも食べれて良かったです!

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2015年9月24日 11:36

こんちわわ~♪

艶艶の麺が美味しそうデスねー♡
押し込み系のどろ二ボ。。
リフトする麺が重そうでんなぁ~ww

ももたろう | 2015年9月24日 11:55

たく☆さん、コメントありがとうございます

同じ時間にいらしてたんですね、コチラこそ気が付かずスイマセン。
厨房からの鶏とニボのいい香りに囚われて周りが見えてませんでした(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2015年9月24日 23:47

キングさん、コメントありがとうございます

最近は豚の『こってり』よりも鶏の『マロヤカ』に好みがシフトしつつあります。
鶏だと濃厚でも脂っこさやしつこさをそれほど感じないのがいいですよね~。

コウスケ(雑種;18歳) | 2015年9月24日 23:52

麺'sさん、コメントありがとうございます

鶏のお肉や脂の甘みだけじゃないような気がしたんですよね。
卵黄の甘さだと思うんだけど違うかなぁ?

コウスケ(雑種;18歳) | 2015年9月24日 23:54

バスの運転手さん、コメントありがとうございます

この鶏ニボつけ麺はレギュラーのガッツリ野菜つけ麺よりも老若男女に受け入れられると思います。
ぜひレギュラー化してほしいですね~。

コウスケ(雑種;18歳) | 2015年9月24日 23:58

いっぽさん、コメントありがとうございます

祝日限定はいつも楽しみです♪
体育の日の限定は何だろうな~、秋の味覚の何かかな?

コウスケ(雑種;18歳) | 2015年9月25日 00:02

ラーメン大好き夫婦さん、コメントありがとうございます

ドロドロでしたきっと豚verよりはコレステロールも少ないような気がします(^^;

やっぱり「黄身こそスター」でしたか(^^)

コウスケ(雑種;18歳) | 2015年9月25日 00:10

まるまるさん、コメントありがとうございます

やっぱりあの麺は頑者とも光とも違いましたよね~。
今後もあの麺でつけ麺を提供してほしいです。

コウスケ(雑種;18歳) | 2015年9月25日 00:13

ももたろうさん、コメントありがとうございます

案の定スープがちょっとしか残らなかったです。
これはご飯があったら飯割りしたかったですね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2015年9月25日 00:15