道東の旅ラー　Part１
釧路空港に降り立ち、そのままレンタカーで向かったのはこちら♪
釧路ラーメンの老舗店で、メニューはラーメン正油・塩のみです

年配のご夫婦と息子さんで切り盛りされているのでしょうか？
人の良さそうなご主人が注文を取り、ご婦人が麺茹でから盛り付けまでのワンオペ
年季のこもったその調理風景を眺めている内に着丼です♪

たっぷり張られたスープから
表面にさらりとした油を纏ったスープは熱々で、カツオの節系が前面に出ています
動物は鶏などのガラだと思われライトな印象　あくまで魚介が主役
節由来の酸味も若干出している仕様で、カエシは優しげなスタンダード正油
正統派昔懐かしノスタ系らしく旨み成分も支えとなっていますね
この足された旨み成分と油を取り去ればうどんの汁に近いかもしれません
ご当地系でこのスープに近いのは秋田県横手市の十文字ラーメンかな

麺は極細に近い軽く縮れのある多加水麺で見た目は中華麺的な
このスープの温度だから、ノスタ系らしくのび気味だろうと思っていたのですが、嬉しい誤算！
この手合いにしては珍しく、しっかりコシが感じられる麺です
三原製麺だそうですが、よくわかりません、ごめんなさい
麺量は150gくらいでしょうか、お腹がぺこぺこだったのでペロリ～

具材は、肩ロースの小さなチャーシューが２枚
極標準的なメンマ、板海苔、長ネギの青い部分と白い部分
このあたりは特筆すべきことはなく

同行者（非ラオタ）と「飲み〆に食べたいラーメンだね～♪」と言いながら完食
釧路の街なかからはちょっと離れた住宅街にありますが、地元の方や遠方からのラーメン好きも来るようで、私たちが到着した時間（15時近く）でも満席を保っていました
9:30～17:00までの通し営業ですが、私たちの後客で売り切れ　ｱﾌﾞﾅｲ､ｱﾌﾞﾅｲ
休日に行かれる方は朝ラーから昼までの時間に狙った方が無難です

なるほど、釧路ラーメンの元祖系はこんな感じか！
毎日いただきたくなる系統の１杯　大変満足いたしました!!!