９月某日、昼、本日は朝一から松本のゲンバにての私の相棒である元サツカンのおニーさんと松下由樹ねーさんと共に肉体労働始動。まだまだ終日かかりそうなので、一区切りついたところで早メシへ。弁当持参のにーさんを残し、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

松下ねーさんは、近くの「らぁめん 鶏支那屋」には良く行くが、こちらは初と言う事。主軸は「あさり」と「豚骨」である事を知らせておいて、どちらも大丈夫と言う事で突撃した次第。

１１：５０着、先客６名、２人してテーブル席に着座、後客７名。早速メニューを検討、今月初めに突撃したと言う得意先ラー友情報によると「今月の限定は無かった」と言う事であったが、【９月限定】として‘ほんのり梅香るあっさり塩ラーメン’（８５０円）があるではないか。

これは「梅は南高梅を仕様。梅をくずしながらお召し上がり下さい」というもの。先月限定の「柚子と生ハムのあっさり冷やし塩ラーメン」も「塩」であったが、今回は温麺での塩仕様、こちらも美味そうなのでこれにキメ。本日も金欠故に泣く泣く「大盛り」回避。松下ねーさんは私おススメの「あさり ～潮～」をオーダーする。そして待つ事６分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、味玉、南高梅の梅干し、シソ漬け、刻みノリ、刻みネギが、塩スープに乗っている。

スープから。ベースのあったか～い塩スープは、前回の限定の「冷やし塩ラーメン」同様に動物系も魚介系もあまり主張せず、まろやかな旨みに包まれたあっさり塩スープ。塩ダレも同様に塩分濃度は柔らかな口当たり。このあっさり塩スープに早速「南高梅の梅干し」を箸でほぐし広げてイッテみる。南高梅の果肉から発する高貴なる梅酸っぱさが塩スープに広がり、実に格調高い梅塩スープに様変わり。この梅干し自体、しょっぱ過ぎずの文字通りイイ塩梅の塩加減なので、塩スープがスッキリと梅の風味に満たされる。実に美味い塩スープである。

麺はちぢれのある平太麺。茹で加減は丁度良く、ツルパツの食感と高密度の粘着感があるこちらでお馴染みの麺、前回の「冷やし塩ラーメン」と同様の麺だが、今回は温麺なのでまた違ったムチムチ感が楽しめる。ちぢれに梅肉も絡み、スープも拾う。実に美味い麺である。

具のチャーシューはこちらもお馴染みのデカくて厚みのある豚バラ煮豚チャーシュー、箸でつまむとホロホロに崩れ、薄味付けのジューシーな豚肉の旨さが味わえる。味玉もいつもの塩味玉、柔らかい味付けが美味い。南高梅の梅干しは前述の如く、スープに多大なウメウメ感を及ぼす。梅は大好きなので、これ文句なし。シソ漬けも適度な梅肉エキスを含み、酸味と風味付けに寄与している。刻みノリも程良いアクセント。多めの刻みネギはフレッシュな薬味感でいいね。

スープ完飲。今回の「梅塩ラーメン」、前回突撃時の「冷やし塩ラーメン」とは同じ塩でも、梅肉のエキスを崩し入れる事により、梅の酸味と風味が支配して来る如何にも和風な「塩ラーメン」、全く飽きる事無くスープの最後の一滴まで楽しめる一品。実に美味く頂けた。こちらのラーメン、いまだに大きなスキは無い、、、