コマネチ！

【ギミック】

＊麺丼
濃い目の昆布汁に漬けられた自家製麺は見ての通り全粒粉配合。
きっちり〆られておりややエッジのある噛み応え、そして口の中に徐々に香ばしさが広がり、昆布由来のグルタミンよろしく、これだけでも食べ続けられるに十分なクオリティを保持。

＊具材
低温調理のチャーシューは２種類、いずれも素晴らしい肉質で柔らかく仕上がっている。
つけダレに投入していただいた。
極太のメンマはやや短く仕上げてある。

＊別皿
山葵と塩を麺丼に投入していただくと、これで『完成品』なんぢゃね？と思える程。
このギミックは凄い。

＊つけダレ
多めの鶏油が浮き、生醤油が主張する絶賛流行中のスタイル。
単体でいただくと塩気が強いので、昆布汁と交互にいただきグビグビ止まらず。

＊後半
つけダレを麺丼に少々加え、卓上の柚子一味を加えるも良し。
最後は昆布汁もろごとつけダレと和わせ、完食だ。

＊総評
系統的に、だいたいの味を想像しての訪問だったが、この『つけ麺』は正直、期待以上の一杯だった。
一般客はいなかったがな。

ごちそうさまなわけだが