よく行くお店の店主さんからの紹介で行ってきました。御茶ノ水のオフィス街にあるこの店。

紹介していただいた方によると某有名店の店主の左腕だったようで期待して入店。

表題を注文し、思ったより早く着丼。

麺がさほど太麺ではなく食べやすい中太麺ぐらいなので茹で時間がそれほど長くはなかったようだ。

店主の方と話していると麺は菅野製麺のものを使っており(菅野製麺というと椿のタピオカ麺を連想するが睡蓮は違う麺を使用している)ツルツルっと食べやすいことを重視しているようだ。

スープを一口…美味い！パンチはさほど無く、飲みやすい。麺と一緒に食すと更に感じられるが、この店は【食べやすさ】を重んじているように感じた。

店主の話だと「化学調味料などを一切使っておらず、豚も使っていないのでパンチは少ないが、通っていただけるような食べやすい味にしている。」とのことであった。

食べてまさにその通りだと思った。行列店のような強い個性や一口食べての衝撃はないが、食べやすくてたますぐに食べたくなる味だ。

対象がオフィス街のサラリーマンだからか、若者向けのパンチがあるものとは一線を画している。

デフォルトでメンマと葱が入っていて、味玉は見事に半熟で少し甘い味付けがされており、チャーシュー、海苔、が特製だと付いてくる。

ほんのり柑橘系の風味がするのと鳥と魚介を中心にしていることで優しい味に仕上がっているのも加点ポイントだろう。

ブーメラン方式のスープ割りでは葱とほぐしたチャーシュー、刻まれた酢橘が少し載っていて、もともとの優しい味わいを更に飲みやすくしてくれる。

もちろん完食、完飲（笑）ごちそうさまでした！

行動範囲内の通う店がまた増えてしまいました！！笑