「むじゃきが作る家系はこうなります」的なゲリラ限定が出たので、仕事帰りに直行♪
ダメ元で売切れだったらレギュラー食べよっと、「サイバーブチョウ」さんと待ち合わせ
欲をかかないで伺ったせいか、神様が味方してくれてラスイチにありつけました！

外待ちからカウンター席に着き、厨房をチラ見している内に着丼♪
表面に多めの油が玉になって浮かんだ濁りのあるスープをいただきます
舌が「むじゃきさんの味」と記憶しているものとはガラっと変わった豚感
確かに家系のあの豚の香りはあるのですが、厚みがあるお味であってクドクないですね
清湯にこの塩分だったらショッパでしょうけど、しょっぱさが先行しないまろやか家系といったイメージ
たっぷりのスープはライスと一緒にいただいたら至福でしょうね

麺は濃厚系のレギュラーに使用されているものの様子
むっちりとした中太麺でこういった系統にも合うものなのですね！
ちょっと加水率の低めなストレート麺がスープを拾い上げてきます
麺量は150gちょっとくらいかな

具材は、こちらも濃厚系のレギュラーに使用されているバラ巻チャーシューを通常より薄くスライスし、炙りを入れていないように思えました
こちらのチャーシューも美味しいですからね～
台湾まぜそばが食べたいのに、このチャーシューの誘惑に負けて普通のまぜそばをいただいちゃうくらい
他の具材としては、ちょっと柔めなホウレン草
この柔めなところがツボを押さえていると思います
薬味は刻み玉ねぎ　増せばよかった･･･
うずらの玉子が３～４個
大きめの板海苔が３枚　よくスープでふやかしていただきました

最後の頃に別売りの辛肉ミンチハーフを半量だけ投入～♪
爽やかな辛さと辛肉ミンチの味付けから出る甘味が加わり、やっぱ辛肉は合う合う
たくさん入れ過ぎてしまうとスープの風味が隠れそうだったので今回は半量だけで満足でした
このミンチは万能ですね

極上家系を堪能♪
う～ん･･･こんなスープも炊けるのですね！と新たな一面
毎回、いろいろなお味・手法で楽しませてくださり感謝です

10/10～12日の３連休
つくばラーメンフェスタにて、むじゃき×龍のひげ×味箪笥がコラボで出店しています
水戸から初出店ですので、皆さまぜひ盛り上げてくださいますようお願いします!!!