10/6 18:45入店。先客1名。

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この日は人吉の現場作業を終え、翌日の作業に備え阿蘇麓の大津へ。一旦ホテルチェックインしてこの地域では有名店であるコチラへ初訪です。
お店は通りから折れた細い路地のさらに細い路地に佇んでおり見つけずらいかも。駐車場も店奥と店隣の3,5,6番です。分からなければお店の方にききましょう。

店内はカウンター4席、テーブル4人席が4卓、小上がり1席で食堂チックで個人的には落ち着く雰囲気。
ツレとテーブル席に陣取り大盛ラーメンを口頭注文。ツレは特製ラーメンを並でお願い。
店主さんと奥様での切り盛り。約5分後にご主人により着丼です。

スープは蓮華を押し込むと綺麗に白濁するクリーミー系。熊本らしいマー油も控えめで濃厚好きにはやや物足りなさを感じます。が、杯を重ねる毎に豚骨の旨味が伝わってきますね。ジンワリ来るタイプでやや塩分濃度高めに感じますが、こういうのは毎日でも飽きることなく頂けるスープですね。中々滋味深いスープですよ。

麺は白い麺肌の中細麺。豚骨系にしては加水率高めですがスープとの親和性はまずまず。大盛で180g程度かな。

具材は木耳、ネギ、チャーシュー、半味玉の麺ツ。
木耳はこの手には欠かせない具材でコリコリ感が良いですね。
ネギのシャキ感もアクセントに。
チャーは所謂煮豚タイプで味付け濃いめ。厚みもそこそこ。
味玉はガン黒で黄身はガッツリタイプ。こういうのも黄身の美味さがありますね。

マー油も少量入ってるのでしょうが物足りなさは卓上のニンニクチップで補いましょう。結構なパンチがありますよ。

総じてジンワリ豚骨の旨味を感じるトラディショナルな熊本ラーメンかなと。毎日でも頂ける庶民的なお味。麺の硬さ指定が出来ない？、替玉設定がない熊本らしい一杯と思われます。
お会計の時にご主人とお話ししましたが非常に物腰の柔らかい対応で、その人柄もお味に出てるのかなと思えました。

ご馳走様でした。