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「鮪塩」@ラーメン 巌哲の写真850円也
初訪、19時半過ぎの入店。満席近い状態。入ってすぐの券売機による食券制。
お冷やは高台ポット&グラスにてセルフ。アイテムは、ナシw

スープの表情が物語る、非常にスッキリでクリアな口当たり。
そよそよと鮪の風味がありますが、その性格からして出汁の味わいは穏やかです。
塩気は絶妙の心地好さで利いていますね。
細ストレートの麺は艶やかで滑らか、ちょっと独特な麺で意表を衝かれましたw
厚めのチャーシューが美味♪鮪は火の通ったモノ。大葉が良いアクセントでした。
穏やかで独特な1杯は文化から来るモノでしょうか??他のメニューも気になりますね。

投稿 | コメント (1) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは〜
自分も麺やスープの塩梅に、大阪と東京の違いを感じました。

おゆ | 2015年10月19日 12:16