Item: ラーメン 巌哲
Rating: 89
Author: mocopapa(S852)

89点

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10/2
夜の巌哲を訪問しました。
麺友さんんと待ち合わせて3人で訪問。
訪問時満席でしたが、程なく3席が空き案内されました。

こちらのお店は、昼メニューと夜メニューで提供するものが異なり
この日の夜は、醤油、鶏そば、つけ麺、限定つけ麺（目鯛or太刀魚）
夜の楽しみのお酒類のボタンと限定つけ麺のチケットを購入しカウンター席へ
つけ麺は太刀魚でお願いしました。

まずはハートランドで乾杯です。o(゜∇゜*o)(o*゜∇゜)o～♪

冷えたビールはおいしいですねぇ～～o(〃＾▽＾〃)o
至福のひと時です。

続いて日本酒へ移行します。
先日、麺友さんと昼にいただいた日本酒がメッチャ旨くて、それがこの日の
訪問のきっかけでしたから(笑)

この日の日本酒は、信州の【亀齢】純米吟醸
普通に美味しかったのですが、先日いただいたのがもっと美味しかったので
チョッピリ残念！
先日いただいて美味しかったのが【ＡＫＡＢＵ】ひやおろし
岩手の赤武酒造のひやおろし。赤武酒造は、震災で設備が全壊し
昨年、場所を内陸部に変えて再稼働し、2回目の出荷だそうです。

日本酒のあてでサービスされたのが、鶏たたｔきと玉子焼き。
大根おろしと出汁醤油でいつもながらウマウマですねo(〃＾▽＾〃)o

そして日本酒を飲み終えるころ、つけ麺が登場しますヾ(＠^▽^＠)ﾉ
写真が湯気で曇ってm(_ _ )m

麺はいつもの中細平打ち麺　♪
麺肌がツルツルしている独特な麺ですね。麺量は300ｇ。

つけ汁は、昆布ベースに魚介が香る清湯スープ　♪
関西風和出汁っていうのが一番わかりやすい感じかな。
和食の出汁のような感覚ですね。(*^-^)b

麺を持ち上げ　いただきますヾ(＠^▽^＠)ﾉ

麺がツルツルして持ち上げにくいのが欠点かな。
持ち上げてつけ汁へ

ずずずぅぅぅううう～～ε=ε=ε= ヾ(*＾▽＾)ノまいぅ～～

さらさらの清湯のつけ汁なので絡みを心配しましたが、塩分濃度が適度で
麺も軽いのでお吸い物をいただいているような感じですね。
これは好きなタイプですね。(b^-゜)

つけ汁の中には、太刀魚、椎茸、エリンギ、水菜、ネギ

太刀魚はふわふわでまいぅ～～　いやぁ～ほんと王に旨いですわ！
また日本酒が欲しくなりますね

椎茸、エリンギはそれぞれの食感が楽しめ、出汁を吸ってうまぁ～(*^-^)b
このあたりも和食の世界ですね。

麺量300ｇもするする完食。　
つけ汁もそのまま完飲してフィニッシュ。
最近、魚の使い方が素晴らしいお店が増えていますが、
関西のお店ってみんな上手ですね。
こちらも関西の有名店の店長が独立したお店ですから。

昼メニューのマルチョウそば、中華そば（東大阪風）も食べてみたいですね。
ごちそう様でした。(*゜▽゜ノノ゛☆