10/9（金）19：00　前1後3　

男性一人で切盛り。この場所は、立川ラースクの極ジョーの関連店が確か続いていた店舗で、今回の本格博多豚骨を標榜するお店が関係あるかどうかは不明。券売機で標記を選択。

こってりさは程々に抑えられながも、豚の旨みが凝縮されたスープで、塩角がピリッと立ち、豚のコクをしっかり引き立てている。丁度良い塩加減だ。醬油ダレは目立たないながらも最後まで単調にはなっていないので、メリハリをつける役割を果たしている。

「バリカタ」でお願いした極細ストレートは、固めの歯ごたえが強いスープに拮抗していて、ザクザクした歯切れも良い。

具は海苔、刻み青ネギ、木耳。脂身のほとんどない部位の中薄チャーシューは、歯ごたえを残しつつパサつきなくまずまずおいしかった。

博多豚骨系は余り得意ではないのだが、くどくなることもなく、豚の旨みを楽しめた一杯だった。ちなみに、最後に卓上の辛し高菜を少量入れたところ、少量でも結構な辛さだったので、好みに応じてカスタマイズするとより変化のある楽しみ方ができそうだ。