ペンギン軍曹
千年
ラーメンデータマン
ラーメン ばっさー
コメント
毎度です～
次の機会はこれを食べてみましょうかね。
新店ができても本店の並びが衰えないのは不思議だし凄いですね～
次のお店も楽しみです。
としくん | 2015年10月13日 06:18こんにちわ～
この煮干しラーメンも良さそうですね♪
っていうか、サバカレーのレビュはまだでしょうかね～？ｗ
楽しみに待ってまーす！ｗ
たく☆ | 2015年10月13日 10:12これがレギュラーとはお近くの方が羨ましいですね
初来訪ではこちらにしようか、いやつけ麺も･･･
妄想が膨らみ過ぎてたまらんですｗ
うまこ | 2015年10月13日 10:42サバカレーつけ麺で
狙ってますが、こちらも旨そうです。
YMK | 2015年10月13日 13:22こんにちは。
こんな感じのバランス系煮干しにはこんな感じのバラチャーが合いますね。
3枚くらいあるということなしです。
glucose | 2015年10月13日 13:31こんばんは♪
これくらいの煮干がちょうどいいという方は多いでしょうね。
そろそろ荒井さんのお仕事を拝見しに行ってきます(^O^)／
クーパー（退会） | 2015年10月13日 22:15まいどー
店名はつけ麺専門店風なのに、ラーメンもちゃんと提供しているんですねぇ。
色合いは濃い目ですけど、ドロドロって感じでもないですし比較的食べやすそうな雰囲気ありますね。
GJ | 2015年10月14日 02:37としくんさんどうも～
あっさりめのニボを頂きたい時に重宝しそうですね～
やはり本店の凄い人気が改めて分かる流れでしょうねぇ…
南口の方も楽しみです！
ペンギン軍曹 | 2015年10月17日 12:16クーパー（退会）さんどうも～
強烈な煮干も人気ですが、バランス系を求める方も多いでしょうからね～
荒井さんに唐辛子増量されないようお気を付けを(笑)
ペンギン軍曹 | 2015年10月17日 14:46どうもです！
私はこれは嵌りましたわ～
仰る通り幅広く支持されることが大事ですからね～
じゃい(停滞中) | 2015年10月18日 08:03
家に手頃な食材もなかったため、お昼は外で頂くことに。
電車でサクッといけるこちらへ伺ってみました。
13時40分の到着で、中待ち3名+外待ち8名に接続。
券売機にて「煮干しラーメン 680円」他の食券を買い、店員さんへ渡します。
限定の濃厚はまだボタンが点灯しており、20食限定ながらもハードルは低いようですね。
しばし待つとごそっと列が捌けて、中待ちも含めて15分ほどで着席できました。
厨房では荒井さんが麺上げ中、阿部さんはこの日はご不在のご様子。
周りのオーダーをみると、つけ麺は3種ともバランス良く出ているようですね。
着席から数分で配膳されました。
スープからはニボの香りがフワッと鼻をくすぐってきますね～♪
やや厚めな油膜の中に、煮干の上質な味わいが込められています。
動物系のコクと旨味で構築されたベースとも確り組み付き、とっつきやすいながらも深みのある味わいに。
甘めな醤油の利かせもそれらの主張を丁寧に纏めており、ふくよかな飲み口を演出。
ニボの風味を活かしつつも穏やかな気配で、濃厚系との区分けもキッチリされているようですね。
麺は中細のストレートタイプ。
パツッと張りのある歯触りで、あっさりスープとの相性も良好。
持続性もあるので、その張りとコシを確り最後まで堪能出来きますね。
麺量は並で130gということですが、体感としてはもう少しあるかも？
具はチャーシュー・メンマ・玉ネギ・青ネギ・海苔。
定番の取り合わせですが、緑・白の薬味によるコントラストが映えますね～。
バラチャーシューはぽってりと脂が乗り、ジューシーで食べ応えあり。
メンマはやや大きめにカットしてありやや柔らかめな食感。
玉ネギや青ネギは細やかに刻んであるのでシャリシャリの歯触りが○、色味も綺麗で丼に映えますね。
昨今の煮干系よりも一段敷居を下げた「あっさり」な仕上がりで、
濃い煮干は苦手だけど一度頂いてみたい…そんな方にオススメできる一杯かと。
お店を出ると、斜め向かいの本店は数十名の並び、その後ろにはスープ切れの看板が。
上手く住み分けもされているようですし、選択肢が広がってお客側としても嬉しい限りです。
ご馳走様でした。