９月２６日（土）１２時ちょっと過ぎに訪問。先客９割くらいの混雑ぶり。後客外待ち継続。

この日は土曜日出勤日。
９月のＳＷに１０月中旬には３連休がある関係で、この日から３週続けて土曜日出勤。
ちょうど通院せねばならぬ時期と重なり、この日はお休みをいただきました。
千葉から遥々とかかりつけの病院を訪れ、診察後薬を貰ってお昼となりました。
気になっていた強煮干が提供されていると分かり、伺ってみました。
店主さんにハンチングさん、バイトさんと３人で切り盛りされていました
強煮干と肉ましとイクラ丼をお願いしました。

程なくしてご対麺となりました。

早速スープから。
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動物系は豚の清湯スープがメインのようです。
そこへ煮干を大量に投入。
いつもはいりこが中心のニボ系スープですが、今回は背黒や平子あたりも使われていそうですね。
しっかりと煮干が主張してきますが、行き過ぎない程よいエグミとビター感。
動物系とのバランスもよく、非常に好みの仕上りです。

続いて麺を。
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中太麺は加水率やや高めの手揉み麺。
かんすい未使用の麺で、特徴的ですね。
小麦の風味も良く、食感も心地よい美味しい麺だと思います。
麺量は２００ｇ。

具材はチャーシュー、メンマ、刻み葱類、板海苔。

チャーシューは豚のロースタイプと
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豚バラタイプ。
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定番の２種類ですね。

好きな筍も多めで嬉しいですね。

そして、こちらも念願のイクラ丼
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新米に鮮度抜群のイクラが大量にのっています。
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下手な寿司屋で頂くよりも、断然鮮度も良く、お値段もありがたいですね。
自分はいつもしょぼいイクラばかり食べているので、この弾力性には感動しました。


美味しくいただき完食です。
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良温流の強煮干、可也気に入りました。
期待して訪問して、可也ハードルを上げていましたが、個人的にはつぼでした。
今年頂いた煮干の中でも、可也印象に残る一杯になりました。
最近ではつけも登場したりしているようですね。そちらも気になります。


ごちそうさまでした。