いつもは昼時に来るのですが、午後八時前に近くを通ったら開いているではありませんか。夜間も立ちラーメンを営業しているとは知りませんでした。
　券売機でミソラーメンを購入しましたが、厨房のコックさんは誰も気づいてくれません。ちょっとの間があってベテランのコックさんが「いらっしゃいませ」と走り寄ってきました。
　厨房が丸見えで、お客さんの注文にこたえて、コックさんや洗い場の女性が動き回る姿をしばし眺めていると、出てきました。
　大きな丼が印象的です。背油の浮いた黄土色のスープが波打っています。刻み葱の緑色が目に映えます。
　もやしも縮れた平打ち麺もスープの中を泳いでいます。レンゲで一口。濃厚な味噌味に、動物系のうまみがしっかりと混じりあっています。いやいや、本当においしい。
　軟らかめの麺も、シャキシャキしたもやしも舌と歯になじみます。肉のうまみがしっかりと伝わるチャーシューもいいですね。
　値段も高いのですが、レベルの高さを実感しました。また、夜ですと、長蛇の列となった人々の熱し線を浴びず、ゆっくり食べられるのがうれしいところです。今度はトムヤム風のラーメンを食べてみたい。