2015.10.11 11:40頃にチャリッと訪問。前客2人、後客4人。久しぶりに超純水採麺 天国屋を訪問しようとしたら行列になっていたので、スルーして未訪だったコチラを訪問してみました。
入口はいって左手にある券売機で味玉濃厚鶏白湯を購入。白を基調とした店の内装は、一つ前に入っていた地鶏中華そば 七里香の時と変わっていません。
店は温和な男性店主と若い女性の2人で切り盛り。注文後4分程で高台経由で着丼。

レンゲを沈めようとすると反発を感じるくらい粘度の高いスープは、メニュー名のとおりの濃厚さ。10時間以上丸鶏を炊き出し、数種類の野菜スープを加えて作るそうで、天下一なみのドロっとした濃度になってます。
ただ、濃厚鶏白湯にありがちないかにもベジポタっぽいザラッとした食感は無く、滑らかで上質な鶏白湯に仕上がっています。途中、黒コショウを少し振って味変。スープを残すのがもったいなくて、ドロッとしたスープを汁完しちゃいました(^^♪

麺は中細のストレート。加水率はやや低め、茹で加減は適度。スープにトロミが強いので、容赦なく絡みまくりますｗ。麺量は少し多めに感じました。

チャーシューは少し小ぶりな鶏チャーシューが2枚。部位は胸肉かな。真空低温調理で旨みを閉じ込めているそうで、シットリ柔らかで鶏の旨みもしっかり感じられるもの。
味玉は、黄身の中央にトロミを残した半熟加減。程よく黄身まで味が染みてます。奥久慈玉子を使っているそうですが、強烈なスープの前では存在感が希薄になりがち。強めの味付けの方が相性は良さそうです。
メンマは薄めの味付けでサクッとした食感。糸唐辛子は彩が綺麗ですね♪

ここまで濃厚な鶏白湯は、まだ神奈川近郊では珍しいんじゃないでしょうか。この濃厚な鶏白湯を醤油でも食べて見たいですね。鶏カラとか鶏天なんて揚げ物メニューがあるのも、ラーメン屋としては珍しいですね。
この場所は次々とお店が変わる居着きが悪い場所なんですが、頑張って欲しいと思います。御馳走さまでした。