glucose
satoru
HiD
ポテトはしな々派
まっくいん
コメント
こんにちは。
おー、美味しそうですね～♪
チャーシューも大きい＼(^o^)／
日々進化して 毎回楽しみですねっ！
りっきー | 2015年10月22日 18:31こんばんは〜
ブヒブヒと早めに脱走しての限定ゲット、良かったですね〜ブヒヒーンw
刻み玉ねぎと岩のりは、鉄板ですね！
BPはお好みでの味変に使いたいところですよね。
おゆ | 2015年10月22日 19:05こんばんわー♪♪♪
勉強した事を生かして、なんて呟かれたら行くしかないですよねー！自家製麺のレベルが上がっていくのも楽しみに通えるのもいいなー♪♪♪いいなーいいなー♪♪♪(^-^)ブヒブヒあたりに激しく親近感を覚えましてよほほほ(^-^)
koえび | 2015年10月22日 19:56こんばんみ～♪
勉学・・
いや、麺学に励んでおりますね～ 店主サン
このスープなら、あえて自家製の太麺で食べてみたいです♡
ももたろう | 2015年10月22日 20:17こんばんは〜
煮干し豚骨なのですね。
研究熱心な店主さんのようで、
これからが楽しみですね。
NORTH | 2015年10月22日 20:35こんばんわ～
ビジュアル的にも大好きな感じのラーメンです！
コレで100円安ければもっと高評価な感じですかね？
つーか、790円ならどうでしょう♪
バスの運転手 | 2015年10月22日 21:34毎度です～
ここ2年ぐらい、各店の煮干がレベルアップしてるので、
比例してハードルが上がって来てますよね～
グルさんにはもう少しマニアックが良いですね。
としくん | 2015年10月22日 21:58どもです。
こちらは意外に食べやすそうですね。
最近、ちょくちょく限定を提供しているようですが、タイミングが合わず．．
久し振りにこちらの自家製麺を食べてみたくなりました。
２４日だっけ？今度、虹色ジーンに出演されるとか。
はるな愛のサインは目撃しませんでしたか？
ピップ | 2015年10月22日 22:15こんばんはー
ＢＰがデフォで入ってなければ
もう少し得点伸びたかもですね
こちらならではの味という感じで美味しそうです＾＾
キング | 2015年10月22日 23:11この限定食べたかったです！
ブラペが無い方が良さそうですね。
tomokazu | 2015年10月23日 04:55おはようございます！
自家製麺になってから行けていません。
レギュラーメニューで良いから自家製麺食べに行きたいです！
あらけん | 2015年10月23日 05:42おはようございます。
かなり濃厚そうなヴィジュアルですが、塩分控えめはイイですね。
もう最近、しょっぱーがコワくて煮干しをあまり食べてない気がします。
自家製麺の進化も良さそうです。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年10月23日 05:45おはようございます♪
製麺室が出来たり、限定を呟いてくれたり
研究熱心なお店のようですね。
いろいろ挑戦して人気メニューを
作っていってほしいですね。
クーパー（退会） | 2015年10月23日 06:02おはようございます！
先日遠征訪問した時、同じく特典味玉GETしそこないました…
その時自家製麺を美味いと感じましたが、さらに進化し続けてるのは素晴らしい♪
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2015年10月23日 07:11おはようございます。
改装された船を見に行きたいのですが、
今月は厳しそうです。
来月あたり、水戸巡回できれば。
ももも | 2015年10月23日 07:24おはようございます。
ブヒブヒと抜け出した甲斐があったみたいですね！こちらは豚骨を主体とした濃厚煮干しなんですね。鶏白湯＋煮干しの濃厚系はよくありますが、意外と豚骨ベースの濃厚煮干しってない気がします。
poti | 2015年10月23日 09:13こんにちは〜。
ビジュアル良く美味しそうですねーっ！w
豚骨煮干しってのがまた美味しそうです。
BPも好き好きがあるので無しで良いのかと...(^｡^;)
よっしーＲ | 2015年10月23日 10:33どもですー。
水戸の知り合いにどこがラーメンおすすめか聞いたら門つるさんと言っていたので、
今度水戸に行ったらこちらは優先的に伺ってみたいですね。つけ麺でしょうか。
なんばさん | 2015年10月23日 11:38
今日もいつもの外勤を終えてまたブヒブヒと早めに脱走します。
午後からはスケジュールが詰まっているので今日のランチは近場で。
と思っていたら門つるさんから魅力的なつぶやきが。
「昨日学んだことを活かして昼夜10色ずつの限定やります」とな。
てなわけで車に羽を生やして開店時間ちょうどの11時30分お店に到着。
7人待ちに接続なので先着3名様の特典味玉券のゲットはならず。
限定4の濃厚煮干し豚骨850円を券売機でプッシュしてカウンター左端に着席。
入口入って左手、以前は券売機が置かれていたところに製麺所ができたのですね。
製麺所の様子を遠目に見ながら5分少々で着丼です。
丼からはいかにも「煮干しですよ～」と伝わってきます。
着丼と同時に煮干しがほんのりと香ってきます。
表面の微妙な泡立ちが豚骨スープであることを物語っています。
塩分濃度は低めで煮干しは鰯主体でしょうか。
以前いただいた限定煮干は醤油ベースの淡麗系でしたが、今回の少しとろみのあるスープは豚骨ベースなのでみためマニアックな一杯にみえますがマニアでなくても抵抗なくいただくことができます。
豚骨ではありながら動物感抑えめなところがこちららしさほ感じます。
煮干以外の何かで旨みがさらにプラスされていると思われるのですが、正体は私のバカ舌では突き止めることができませんでした。
麺は低加水気味のストレート中細麺。
パッツパツの数歩手前のような噛みごたえ。
今回は和え玉の設定はありません。
和え玉は今しばらくお待ちくださいとの店主さんからのつぶやきがあるので、もう少し低下水硬めの麺にしてから和え玉が提供されるのかもしれません。
もちろん自家製麺。
具材はチャーシュー、刻み玉ねぎ、岩海苔と比較的シンプル。
レア気味のチャーシューは薄めであらかじめ振りかけられているBPが鼻腔をくすぐります。
ただこのBPが豚骨と煮干の味わいを打ち消してしまっていることも否めず、かえってBPはない方が良いように個人的にはは感じました。
刻み玉ねぎは鼻にツンとくることもなく濃厚煮干しにはもはや鉄板の存在です。
こちらも自家製麺が日々進化してきているので、今後和え玉用の麺完成がとても楽しみです。
また伺いますね。
ごちそうさまでした。