平成27年10月18日（日）天気⁑曇り
入店時間⁑AM11時10分ごろ
店内満席、外待ち客19名、後客多数

店に到着し約30分後に着席。
店はカウンターとテーブル席で24人ぐらい入れる。調理場の中にいる男性2人と接客・配膳係の男性1人の計3名で切盛りしていたが途中から男性店員が1人加わりトータル4人体制。入口入って左手にある券売機で標記の食券を先に購入してから列に並ぶ。着席して7分ほどでニンニクの有無を確認される。コールはニンニクのみで、さらに待つこと5分ほどで丼着。

具は別茹でしたモヤシ、キャベツに刻みニンニクと分厚い豚が6切れ。スープ表面の油は多めで下層は茶濁している。 麺は太めの平たいもので軽いウネリがある。麺肌は粗めで白っぽいもの。麺の製造元は此方オリジナル。

食べてみるとガツンと来る豚出汁の旨みは、なかなかヘビー。やや脂っぽい向きもあるが、同時に醤油ダレもかなり強めに効かせてあるので、食べ進めると気にならなくなる。又、結構塩っぱい感じのスープだが大量の野菜を食べさせるには丁度よいぐらいか。野菜の比率はほぼモヤシで熱の入り具合は良好。盛りの良さは噂通りのもの。豚は柔らかく適度な噛み応えも残すので味付けは控えめ。厚めのカットは豪快で量も十分過ぎるぐらい。麺の茹で加減は硬めで麺量は多い。麺はタレを吸って変色しておりゴワっとした食感でとても美味い麺。本来なら自分好みの茹で加減なのだが、大量の野菜と豚を食べるにはチョット障害になる硬さ。

大量に投入されたニンニクが徐々にスープに溶け込み旨みを変化させるのだが、逆に終盤はニンニク味に支配され味が単調に感じる結果にも。決して小食ではない私だが、やや持て余し気味で苦戦を強いられた一杯。最後まで美味しく食べるなら、豚増し不要で野菜とニンニクも少なめぐらいで丁度良いのかもしれない。また来る事にしよう。

ご馳走サンでした！