2ヵ月ぶり。
17:30開店時間ちょうどに到着すると9人の行列。ゾロゾロと進み自分の番が来たので今回も「小ラーメン」の食券を購入。そして着席すると三塁側の一番奥の席になった。おや？今までこの店は11席だと思っていたがいつの間にか10席になっていたようだ。
今回厨房には店主さんと前回もいたメガネの助手さんの2人体制。今回は食券提出時に「麺硬め」でお願いしてみる。
2ndロットの最初に「小、硬めの方」と声がかかったのでコール。
期待したほどの盛りではないかな…。

まずは麺から。桜台では初めて「硬め」で頼んだが噛むと適度な弾力が感じられ確かにデフォとは違う食感。とは言え茹で時間はせいぜい1～2分程度の差だったようで赤羽や上野毛の様に食感に大きな違いが生まれるわけではないかな。これはこれで美味いが桜台はデフォでも素晴らしい麺を味わえるので今後は硬めで頼むことはないかも。
スープは先月食べたひばりほどではないがしっかりと乳化したもの。今日は醤油がかなり効いてカラメの仕上がりだったがやはりここのスープは絶品だ。
ブタは今日は2切れ入りだったがサイズ的には申し分ない。結構歯応えがあって肉々しい食感でなんとなく野猿っぽい味だった。
野菜は2か月前デフォでも結構多めだったの期待してのコールだったがそれほど高い盛りではなかったな。まさかあの後「ちょっと盛りすぎだ」と注意されたとか？そんなわけはないか。
茹で加減はシャキシャキでモヤシはちょっと硬いほど。
今回は奥の狭い席だったので券売機の上の調味料はなんとなく取りに行くのがためらわれた。
最後はスープを半分ほど飲んでご馳走様。

ちょっとボリューム的に物足りない感じでしたが桜台らしさは存分に堪能出来て満足です。
来年こそはつけ麺を食べたいところだ。