15.10.23(金)20:30 評判が高い10月限定の あっさり淡麗鶏つけ麺を食べにこちらを訪問。店に着くとこの時間なのに外待12名。早くも高い人気のようだ。
回転は速く15分ほどで入店。特製 あっさり淡麗鶏つけ麺1000円とハイボールの食券を買いカウンターに着席。店内は広くカウンター7席とテーブル14席。店員は5名体制で大忙しだ。
ハイボールを飲みながら待つていると15分ほどして丼が登場。何故かメレンゲが付いているので確認すると、間違えて煮干しつけ麺を出してしまったことが判明。すぐに調理担当者が飛び出してきて「すいませんすぐに作り直します」と平身低頭の謝罪で逆にこちらが恐縮する。このあたりの接客はさすが一燈グループと言ったところだろ。
それから直ぐに注文の品が登場。
麺は自家製の中細ストレート。固めの茹で加減でシコシコ、プリプリの食感。昆布水に浸かっているが、この昆布水が旨みたっぷり。ヌルリとして麺に絡まり旨旨。これだけで箸が止まらないほど十分旨い。
つけ汁は濃いめの醤油ベースに強い旨みの鶏油がたっぷり。麺をくぐらせてズバッと啜ると強い鶏の旨みと芳醇な醤油が見事にバランスしてこれは激旨。
具は麺の上に鶏チャーシュー2枚、豚チャーシュー2枚、味玉、酢橘、つけ汁の中にメンマ、三つ葉。鶏チャーはしっとりと柔らかく旨い。豚チャーは歯ごたえ確りで良好。味玉はトロリとした半熟で旨い。
一気に麺と具を完食。スープ割はセルフスタイル。卓上ポットから魚介スープを注ぎキリットした旨いスープを楽しむ。麺側の昆布汁ももったいないのでスープに入れると温度は下がるがが旨みがアップして楽しめた。
大満足で「ごちそう様」と言って席を立つと、先ほどの店員が出てきて「先ほどはすいませんでした」と気持ち良く送りだしてくれた。次回は煮干しつけ麺を食べに伺いたい。