遅めの昼食を摂る為に訪問。中途半端な時間帯なので、他客はまばら。店内は割と広く、カウンターの他に、小上がりのテーブル席が幾つか設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。数名のスタッフによる切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。好みは、「麺硬め」「背脂多め」で頼んだ。暫く待って配膳。

スープは、表層をビッシリと背脂が覆い、その下は、醤油の色目が割と強く出ている清湯。
飲んでみると、背脂のコク、旨味、甘味が前面で主張。シンプルな手法ながらも、実に味わい深く文句無し。「背脂多め」にして正解だったようだ。かと言って、過度のクドさ、重さは感じられず、飲み易さは確保されているのが有難い。
醤油もしっかりと立っており、その風味旨みが生きている。過度のショッパさは抑えられつつも、背脂に負ける事の無いキレとヒキを生み出しており素晴らしい。非常にバランスの良い味わいが形成されていると思う。身体に悪いと思いつつも、結構グビグビと飲んでしまった。

麺は、ストレートの細麺。低加水率のもの。
食べてみると、硬めで頼んでキッチリ硬め。しっかりとしたコシと歯応えを有している。噛み切る際の潔い破断感が心地良く、咀嚼を存分に楽しめる。小麦感も有る良質の麺だと思う。勿論、スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。個人的にはライスを付けたくなるが、その価格が高いのはちょっと残念なところ。

具として、チャーシューは薄いスライスが数枚乗る。量的に、個人的にはこれで十分だ。適度な歯応えを有し、噛み締めると滲み出す肉の旨みに不足無し。醤油による味付けも、スープに浸しながら食べると丁度良く感じられて美味。
青葱は適量盛られ、風味、食感の両面に於いて、この一杯にはマストとも言える存在感を放っている。また、今更ながら、卓上ボトル内のものを取り放題というのは、実に有難いサービスだ。
メンマはサクサク食感の心地良いもの。まあ、可も無く不可も無くといったところ。
卓上アイテムとしては、刻みニンニクも、程好い風味で良い味変アイテムとなってくれる。

矢張り、この系列は、醤油系を頼むのが正解のようだ。シンプルな組み立てながらも、間違いの無い旨さに大満足。近年の店舗数拡大にも頷ける優良チェーン店だ。