芸能プロダクション等を手掛ける会社の異業種進出とのこと、
赤羽にあるけど、駅から遠いのでついつい後回しになってたお店です。
旗印は「ネオTOKYOラーメン」。

醤油スープ、
鶏の旨味をコアにして、おそらく魚介などでサポート、
鶏の旨味がきちんと効いているけど押し付けがましくなく、
醤油の風味、タレの油分ともきっちり香り立ち、
余韻もあるけれど、これまた実にさりげなく、
かといって決して薄いわけではない絶妙のブレンド。
全てがナチュラルに身体に入ってくるようなタッチです。

三河屋製の中細ストレート麺、
サク＆モコと形容しておきましょう、
しつこくない軽妙な弾力と噛み切れたときの弾け感が心地よいです。

色合いが印象的なピンクのナルト、
大ぶりのメンマはシャクッと心地よく、嫌な風味が全くない丁寧な処理がされています。
刻み葱の風味が実に引き立ちます。
醤油の塩分が効きすぎていないので、「漱ぎ」的効果というよりは、
ネギそのものの清涼感で食事に変化をつける作用。

やや薄手にスライスされたチャーシュー、
箸でサクッと切れます、ドライで、しかし噛むと旨味が染みだすタイプで美味い！

「これが売りです！」という強い主張を感じない、
しかしトータルで実に完成度が高い、優等生的な一杯。

野球選手で言えば巨人の菅野、
全ての球種が標準以上でコントロールも配球も精緻、
おもわずため息が出る大人好みの投手だけど、
どこか面白みがない、求心力が「？」。
カープの前田のスライダー、楽天の田中のSFF、日ハム大谷のストレートなど、
打者を圧倒する決め球が欲しい、
なんて書くと偉そうですけど、そういう突出感を敢て押さえているのが長所ともいえます。

ひょっとしたら、シルキーつけ麺、あるいは、牛煮込みまぜそば、
そちらの方で「持ち球」を披露なさってるのかもしれません。
地元の人かな、他のお客さんは、みんなつけ麺オーダーでした。
機を見て他のメニューも試してみたいと思います。