仕事が早めに終わってその日は朝から何も食べてなく、豚星。さんで食べたくて死にそうになってしまったのでお伺いしました。　(^^ゞ

土曜日だったので、凄い混んでるだろう？？と覚悟をしてましたが意外と混んではなく、店内待ちが17－18人位でした。

今回はデフォの物をいただこうと最初から決めていたので【小ラーメン】をポチ。トッピングで生姜も、、、。

背後霊する事およそ25分位でカウンター席に昇格！　この日は大塚店主様は御不在で、スタッフの方が麺上げをしていました。(^.^)

カウンターで待つ事およそ10分弱でニンニクコール！【ニンニク少な目・ヤサイマシマシ】でお願いしました～～。

と同時に配膳終了！！　久しぶりに普通の醤油を食べる気がします。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12088085389-13464327754.html


【具材】
ヤサイマシマシコールの盛り具合はこの位。　なかなか良い盛り具合ですね～～！　茹で加減はいつものように若干クタ気味で、ヤサイの山が崩れないように少々食べますが、味が付いていなくても野菜本来の甘味が感じられて美味しいですよ。　newスタッフさんも盛り付けが上手になりましたね～～(^^)v


トッピングの生姜とニンニク少な目。　私は出来るだけ生姜のトッピングはします。風味が良くなるし、体内に入った油を分解してくれるから、、。


豚さんは、この日の豚星。さんのツィッターで、肩ロースがなんちゃらと書いてあった気がしたんですが、これがそうみたいですね～～
脂身のほとんどない部分で食感は柔らかく、味付けも適度な塩加減でウマウマ～～。　もちろんバラとは肉の旨味も全然違い、肩ロースの豚さんも良いですね～。(^^)v

こちらはいつものバラロール。　この日の仕上がりはフアトロ！！　メチャメチャ柔らかく、脂身部分が若干多めでしたがトロけるような食感で最高でした。
味付けもいつものように程よく、醤油が強すぎず肉本来の旨味が感じられて良かったですね～～　　
【ネ申豚】でした！


【スープ】
微乳化してて豚の脂と水分が混ざり合っている状態で、豚さん由来の旨味がしっかり感じられ、スープに表面には背脂の大小の塊が若干浮いてます。　

カネシは程よく効いていて、素材由来の旨味がしっかり出ているせいか、化調感は陰から支えてる感じであまり気になりません。

聖地で、出汁感が弱い時は課長さんがしっかり前面に出てきちゃう時も時々ありますけど、豚星。さんでは今まで記憶にないですね～～（笑）
とにかく、安定してこの季節は微乳化気味です。


【麺】
いつもの自家製中太麺若干平たいストレートタイプ。　　今回の麺上げはスタッフさんでしたが、茹で加減ちょうど良く若干噛み応えが残る程度でいつも通りウマウマ～～。(^.^)　　流石ですね！スタッフさん、、、、(^^)v

粘度がトロリとあるスープだったので、麺とスープとの絡みも上々！！スープが麺にしっかり纏わり付いてお口に運ばれていきます。


アッという間ではないですが、固形物は美味しくしっかりと完食！！

【写真付き記事はこちらへ】http://ameblo.jp/omasu8/entry-12088085389.html


【感想】　微乳化トロリンチョな極上スープに、フアトロ【ネ申豚】降臨、しかも肩ロースさんが混じっていて十分楽しめました。
大塚店主様不在でしたが、いつもと変わらないラーメンを提供していただき、店主様の日頃のスタッフさん達への指導の賜物だと思いました。
次は何を食べようか、どんな仕上がりになっているか、、と楽しみです！　(*^。^*)

（11月1日オールスターズイベントに行きたかったぁ～～(T_T)）　ご馳走様でした！