10/25（日）11：40　前2後0　

男性一人で切盛り。コの字型カウンターのみ。券売機で標記をセレクト。朝顔型の丼で着丼。見栄えはするがスープ量は少ないのと、飲み干しにくいのでちょっと苦手な丼。

黄金色に輝くスープは、タマシャモの丸鶏による出汁が8割で、ほか銘柄鶏のガラと魚介という構成らしく、啜ると、鶏の旨味が強く、表面のタマシャモによる鶏油と相俟って、ガツンと響く。ボトムのしっかりした厚みあるスープで、気持ち立気味のフランス産の塩だれがしっかりとメリハリをつけている。

中厚平打ちの縮れ麺は、つるっとした舌触りの良い、また腰の強い麺で好みのタイプ。この強さは、パスタに使われるような粉も合わせているのかな？

具は、竹の子を半分に切ったもの。通常トッピされるものよりも一回り大きく存在感があるが、見た目ほど固くなく、コリコリした歯ごたえで良い箸休めになっている。三つ葉とカイワレを刻んだもの。つみれ。淡白ながら旨みが感じられる。

チャーシューは小ぶりだが、厚みがあり、しっかり炙られ、胡椒による味付けがなされたものと、中厚で白っぽい鶏、少し通常とは異なる食感。過去レビューよると小麦粉をまぶしてあるそうで、柔らかくおいしかった。