15:00前に訪問。この時間帯なので他客はまばらだった。店内は広く、L字型カウンターの他に、テーブル席が3つ設けられている。適度に清潔にされており、家族連れにも向いている感じ。トタン板の壁が個性的。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は良好。

二郎系と思しき本メニューを選択。暫く待って配膳された。

具の野菜は、二郎系としては控えめな盛りだが、個人的には丁度良い位。当然、モヤシが主体となっているが、緑鮮やかなキャベツもそれなりには入る。しっかりと熱が通りながらも、シャキシャキ食感を残す絶妙の茹で加減が素晴らしい。上から、背脂と醤油ダレがふりかけられているのも高ポイントだ。
チャーシューは、やや小ぶりな豚バラが2枚。量的には物足りないが、クオリティはまずまず。トロトロに柔らかく煮込まれているが、肉の繊維質感も感じられるのが良いと思う。醤油による適度な味付けで、中々美味。
デフォで乗る刻みニンニクは酸味が感じられるタイプなのが残念だが、しっかりとパンチ力をアップさせてくれる。

スープは、表層にビッシリの背脂と液体油。その下は微乳化しており醤油の色目が強めに出ている。
飲んでみると、ブタの出汁感が、予想以上にしっかりと主張。表層背脂のコク、旨みと甘みも非常に大きな役割を果たしており、味の厚み、ジャンク感に不足無し。メニュー名に違わぬコッテリ感が打ち出されている。
カエシもまた力強く立っている。極端なトガりは抑えられているが、ブタ感に負けないキレがもたらされており、実によくレンゲが進む。この系統らしく、味醂由来の甘みも強めに付与されており、最後まで飽きの来ない「甘辛」テイストが形成されている。
卓上アイテムも充実しており、今回は、刻みニンニクとラーメンダレを使用。効果的な味変となってくれた。

麺は、軽くうねりを帯びた中太麺。
食べてみると、茹で加減はやや固めで、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良い。小麦の密度感が有り、旨味も感じられる良質の麺だ。勿論、このような系統にはピタリとマッチング。
量は、やや多めだが、二郎系としては控えめ。自分には、十分な満腹度だったが。

二郎インスパイアとして、量的にはやや控えめだが、予想よりも味の再現性が高く、大いに楽しむ事が出来た。他にも興味深いメニューが幾つかあり、是非、再訪してみたい一店だ。