久しぶりに台湾混蕎麦を提供するという情報を得てちょうど自分の休日に当たったので、豚星。さんが六角橋にオープンして以来初めて昼間にお伺いしました～


10:30頃到着。シャッターズさん10名に接続。10:48分の早開けまでには、30名は越えているんじゃないかと思われる外並びが出来てましたよ～～

休日はこんなに混むんですね！！　ビックリ！！　平日の夜専門の私は、混んでいても外並びが10名程なので（店内待ち含む）、、、。


お目当ての【我流豚星。台湾混蕎麦】限定Ｂボタンをポチ。すぐにカウンターに着席しました。(^.^)


トッピングは台湾混ぜ蕎麦の物、プラス【海老辛】もありましたよ。


トッピングをどうしようかなぁ～～と散々迷っていたら、待つ事およそ10弱位でニンニクコール。この後の用事の為、ニンニクは自粛(T_T)

海老辛トッピングだけお願いしましたぁ～～。


久しぶりの豚星。さんの台湾混ぜ蕎麦を目の前になんだか新鮮な感じ、、、。(^.^)
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12091426686-13473205290.html
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12091426686-13473205241.html


【具材】

台湾ミンチの上には海老辛がパラパラと、、。　　その下には写真では見えませんが卵黄が。


丼の中央には台湾挽肉ミンチがドサッと乗ってます。今までで一番多く乗っているような感じ、、　(^^)v

魚粉も少々。


台湾混ぜには欠かせないざく切りのニラ。


白ネギのざく切りも沢山入っています。


刻み海苔～～。


【麺】

デフォと同Ｉじ自家製中太麺平打ちストレートタイプ。　茹で加減まぜそば的にちょうど良く、モチッとした歯応えが良いですね。


【タレ】

丼底にはタレが多めに沈殿してます。台湾ミンチの量に比例しているかのようですね～。
動物系オイルとラー油主体でジュニアヘビーな粘度。

台湾混ぜ蕎麦、まーぜまぜ♪　を繰り返し、タレと挽肉ミンチをしっかりと混ぜます。

台湾混ぜそばは特にしっかりと混ぜないと駄目ですね～～。

麺には辛味オイルと挽肉ミンチ、具材がしっかりと纏わり付きますが、それでも丼底にはタレが豊富に沈殿しましたよ～。

あとで追い飯をする時は問題ない量ですね！　(^.^)


【写真付き記事はこちらへ】http://ameblo.jp/omasu8/entry-12091426686.html

【実食】　　

久しぶりにいただいた豚星。さんの【我流豚星。台湾混蕎麦】。　　

ただ辛いだけではなく動物系の旨みもしっかり感じられ、トッピングで入れた【海老辛】が仄かに甲殻類の風味を醸し出して【我流豚星。】な味わいで十分に堪能出来ました！

もし【海老辛】を入れてなくてもこの位の辛さでしたら、四川料理が食べられる位ならどなたでも食べられると思います。

個人的にはやはり、シビレ感が欲しかったので【ホアジャオ】ももらっておけば良かったかなぁ～～。　

それと、ニンニクはやはり入れた方が良いですね！！　たとえば中華料理を作る時に、最初にニンニクと生姜を炒めるようなもので、旨味と香りが全然違ってきますからね～。　

固形物を完食してもタレが結構残っていて十分追い飯可能状態で、大塚店主様にも「追い飯は～～？？」とおっしゃっていただいたのですが、普段は朝飯は食べないしヘタすると昼食も食べないことが多い日常の私には、午前中は台湾混ぜ蕎麦だけで十分お腹一杯になってしまったので、追い飯は出来ませんでした。(^^ゞ　　

スタッフさんの御都合で暫しこのメニューはお休みですが、また提供されるようになったら食べたいですね～～　(*^。^*)


ご馳走様でした！