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※11.09.07の感想です。本年230杯目。初訪にて、「塩つけ麺(小)￥600」ぉ。鶏ベースで鶏油も浮き、煮干しや節も香り、魚粉ブーストもくど過ぎ無い効き方、塩角がややあるが麺ぉ食べさせる中々の塩分パンチ。真っ白な平太ストレート麺ゎしなやかで香り良く、極力灌水ぉ使っていないのか、コシの有る「ひやむぎ」ぉ連想しますが、塩ベースなので相性ゎ(^.^)b☆彡バラチャーシューゎ良く炊かれていて、醤油の味変がスープに回って良いですね～。三ッ葉が非常に強めに効いてるが、スープに良く相います。インパクト(濃厚)派が主流の地域性か、イマイチの評価っぽいのが勿体ない、洗練された良店に思いました☆彡
パットの星☆彡
ごろ。
しゅうしゅう
しゃとる
宮っち
本年230杯目。
初訪にて、「塩つけ麺(小)￥600」ぉ。
鶏ベースで鶏油も浮き、煮干しや節も香り、魚粉ブーストもくど過ぎ無い効き方、塩角がややあるが麺ぉ食べさせる中々の塩分パンチ。
真っ白な平太ストレート麺ゎしなやかで香り良く、極力灌水ぉ使っていないのか、コシの有る「ひやむぎ」ぉ連想しますが、塩ベースなので相性ゎ(^.^)b☆彡
バラチャーシューゎ良く炊かれていて、醤油の味変がスープに回って良いですね～。
三ッ葉が非常に強めに効いてるが、スープに良く相います。
インパクト(濃厚)派が主流の地域性か、イマイチの評価っぽいのが勿体ない、洗練された良店に思いました☆彡