2015.11.03（火）晴れ　初訪問　11:02　入店　一番乗り　後客0　11:08　着丼

上野の宿題店を訪問。
店内の券売機で目的の「勝浦式タンタンメン」の食券を購入。
食券を渡す際に「麺少なめ」でお願いしました。
待つ事、約5分で着丼。

麺は縮れ太麺。
茹で時間は４分３０秒。噛むと若干柔らかめだが、モチモチ感があります。
麺の量は少なめにしたので、150〜180gぐらいでしょうか？

具：刻みチャーシュー・玉葱・挽き肉・刻みネギ・白胡麻

刻みチャーシューは端の部分。味が染みてしょっぱさを感じます。
玉葱はざく切りで炒めてあります。
熱の通り具合がよく、シャリシャリした食感でした。また熱を加える事で甘みが加わりますね〜
挽き肉はスープの底に沈殿。終盤に気がつきました・・・。
刻みネギは筋っぽくて、やや固さがあります。

スープは清湯系の醤油にラー油が加わります。
出汁は鶏ガラが中心でしょうか？
ピリッとした辛さに醤油スープが良く合います！！
ラー油の油分も丁度良い加減で、白胡麻の風味も良いアクセントになります。

あまり期待せず訪問しましたが、意外に良い一杯でした。
本場の勝浦タンタンメンは未食なので、いつか食べてみたいですね。
ご馳走様でした！！