2015.11.6
　郡山の本店とは違ってこちらは割烹料理屋のような佇まい。常連さんが常駐している様子。
　春に支那そばをいただいているので、今回は塩を選択。
　醤油は支那そば、あとは塩・味噌と名称分けをしているよう。

　伊達鶏を使用しているとのことで、その鶏の味わいは軽妙でしてズシンとした重さはないです。
　魚介乾物の旨味を伴っているこのスープ上に、焦しネギと小エビを配している。
　ということは、レンゲを落とす箇所で味わいが違ってくるという仕組みが楽しいです。
　最終的にエビ味が勝り、ドンブリの底にまで跡を残す。
　塩も軽やかにスープの「味」一部として常に顔を出します。おちゃめな印象の美味しい塩です。

　麺は細麺で、油感が少ない鶏塩スープが纏わりつき毛管現象でじんわりと染み込むやや加水率が低目の麺。
　淡麗塩だと細麺が合うのですが、その理由はなんでしょうか。

　チャーシューはロース系で薄いが面積が広い低温調理されたもの。熱で変色して来ますので早めに食べたほうがいいのかも。
　この手の薄チャーシューで低温調理されてものを出されると、先に食べるように促されているのだと考えてしまう。
　それで合っているのかな。
　このお店には、トッピングで伊達鶏チャーシュー250円てのがあるんですよ。
　私の趣味というより、みなさん淡麗鶏塩には鶏チャーがお似合いだと思っているはず。
　なんとか、この豚ロースの代わりに少しでも良いので鶏チャーを乗せていただきたいかと思う。

　カイワレは味玉の上に乗せられ辛味も抜けずというのはいいですね。
　味玉も淡麗な味付けですが、黄身本体が濃厚で美味しいです。
　メンマはたくさん入ってますが、スープの鶏塩に全く見合ったおいしいもの。麺との食感の対比も気持ちがいい。

　寒くなったら、味噌ラーメンとトッピング「辛味噌」てのをいただきたいですね。