店名からすると、郡山市の実力店支那そば 正月屋で修行し、独立を許され暖簾分けしてもらった方のお店だろう。
それにしても、裏通りの裏の裏みたいな人目に付きにくいこんな場所にお店を構えたものだと呆れてしまう。

正月屋のメインは醤油だが、こちらは塩も人気のようなのでそれをお願いした。

麺は手揉みされたような細かい縮れが付いた自家製の中細。
やや軟らかめでザクザクとした食感で、シコシコ感やモチモチ感は無かった。

スープは、しょっぱいほどではないが塩ダレが強めに効いている。
ベースは鶏と魚介のようだが出汁感はそれほど強くはなく、旨味は淡く上品。
それなのに味はしっかり構成されていて何ら不満はない。
う～ん、不思議な気がする。
干しエビと揚げネギ（揚げネギといえば粗い微塵切りが普通で、木口切りには初めて出会った）が載っているが、この２つともスープ全体に効果をもたらすのではなく、レンゲに干しエビが混ざるとエビの風味が、また、揚げネギが混ざると揚げネギの香ばしさが拡がるといった感じで、スープをすくう度に味が変化するのは面白い。

チャーシューは、大きくてローストポークのようにピンク色をした肩ロース。
低温調理のようで軟らかく、臭みなど全くなく旨味十分で極めて美味。
メンマはシャキシャキとしていて味付けは薄め、特有の風味はしっかりと感じられた。

連食だったがついついスープを完飲した。
案の定、食後しばらくしてやはり喉が渇いたが、先般の会津山塩ラーメンと同じように、塩に含まれるミネラルを味わうための一杯だったように思えた。