2015.11.10（火）曇り　初訪問　11:02　入店　先客1　後客5　11:08　着丼

永年の宿題店を訪問。
店内の券売機でオススメの「塩」と思ったのですが、「特製醤油らーめん」が気になってしまい食券を購入。
食券を渡し、待つ事約3分で着丼。

麺は浅草開化楼の黄色い縮れ太麺。
茹で加減は固め。噛むとミッシリとややハードな歯応えです。
やはり浅草開化楼製！！小麦の風味も上々でした。

具：チャーシュー×１・角切りチャーシュー・メンマ・海苔×１・青菜・刻みネギ・ナルト

チャーシューは肩ロースの部分。噛むと適度に弾力を感じます。
角切りチャーシューは、炙ってあり焦げ目が付いてました。香ばしさがあって美味！！
メンマは細切りで柔らかめの食感。薄味で癖のない仕上がり。
海苔は磯の風味が強く、スープに合います。
青菜は湯通しされシャキッとしていた。ほんのり青臭さが箸休めになります。
刻みネギはシャキシャキしてました。
ナルトは市販と同じ。ボソッとした食感でした。

スープはやや白濁した豚骨醤油系。
出汁は動物系と魚介系のブレンドとの事です。
一口啜ると、動物系が強めで魚介は影に隠れる感じでした。
しかし、後味に深みがあり、ここら辺が魚介系出汁の影響なんでしょうか？
塩分の濃さは丁度良かったです。

味わい深い豚骨醤油系の一杯でした。
次回は「味噌らーめん」を食べてみたいです。
ご馳走様でした！！！