今月の木曜限定は純煮干！
提供初日に運よく水戸で研修が入っていたので伺うことができました♪
店内満席で大盛況　店内待ちスタートですが、ほどなく着席です

良い香りを漂わせながら着丼♪
表面に煮干しの皮のような粉が光る香味油が浮かんだスープを頂きます(^^)
かなり強く香るニボ油とその下に存在する魚介感詰まったベース
ほんのちょっぴりビターで、生臭さが皆無でいただきやすいですね
煮干の輪郭をよく味わいたかったので塩を選択しましたが、醤油でも味わいたくなりました
塩タレは煮干の塩分と相まって少し立って感じつつもベストな塩梅
やはりこちらの煮干は好きです♡

麺はデフォルトのパツン麺
低下水の細ストレートでとてもこのスープに合っています
固め茹で上がりですが、熱々スープに浸されてしなやかになっていきます
ゆっくりと麺の変化を感じながら頂くのも醍醐味
大盛不可で、麺量は150gくらい
いつかこの麺で和え玉を提供していただきたいですね

デフォルトの具材は、まず炙りの入ったバラロールチャーシュー
香ばしく、ホロリと解けます
薄味の長い穂先メンマ、板海苔、細ネギ
このスープに一番相性が良い薬味として、鬼おろしのような玉ねぎが多めに
ん～、こちらだけはもう少し粗めな切り方が好きかな
盛り付けもいつもながら美しいです(^^)

デフォルト以外では、増した鶏チャーシュー
むっちりした食感で、大きいですね
味玉は黄身がトロリなタイプ こちらも薄味なのが好み

最後まで熱々で、少し汗ばみながら完食♪
毎度毎度とても美味しい煮干の限定が楽しみで、毎回満足です
曜日、数量限定であっても、だいたい2ヶ月間提供してくださるのも有り難い！
今回も通常通りなら来月ラストの木曜まで提供されると思います(^^)
平日の限定はハードルが高いと思っていらっしゃる方も、何かで木曜に水戸にいらっしゃることがあったら、忘れずに召し上がってほしいと思います(^^)

醤油も狙おうかな♡