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「期間限定:塩つけ麺700円+味玉120円」@蕾 煮干 分家の写真2015.11.11
 なんだろう、味玉の値段が120円てのが些細なことなんだけど、お店のポテンシャルの意思表示じゃないかと思う。
 高いなあと、普通のお店より20円高いだけなのに、そんなところを気にして見た。

 券売機でつけ麺を選択。すぐに「限定:塩つけ麺」の案内を発見。限定の方が安いので、食券を買い直しという段取り。お姉さん、店主さんお手数をおかけいたしました。

 本日の煮干しは「片口イワシと真イワシのブレンドです」とかはいいんですけど、「当店の麺は国産小麦1000%です」は誇張を通り越しているなあ~。保健所の人とかのお堅い人は、「これはどういう意味ですか?」とか言わないのかなあ。私も意味わかんないですけど、100%ってことでしょう。三河屋さんです。

 並びがけっこうある。こんな路地なのに。
 てことで、この一杯をいただきます。
 塩気は中庸。つけだれだけで軽くいただける。
 店内の煮干しの香りに関しては、何かの瞬間に沸き立つけれど店内は静かな香り。
 この一杯でも静かな香りをもたらせつつ、塩をベースに煮干しの旨味を伝える。
 動物色に関しては、豚に鶏多めのようですがどうでしょうか。

 並盛をお願いしたので200gはあっという間に終わってしまう。
 
 この麺はむちっとしており、切れ間際までしぶとく残ってうっちゃられるかもくらいの威力はある。
 コーティングのせいか、啜り心地がよいので、ずりずり啜ると口の中に溜まった麺を処理するのが難儀かも。
 確かに、麺は国産小麦1000%と謳うだけのものはありますが、コーティングによりオーガニックさは後退しているように感じた。麺肌と直に触れ合いたいとか。

 メンマは細くコッキリ。ブロックチャーシューは案外大雑把で筋入り。
 
 塩を押し出すために、つけだれを動物大人しめにしたように思う。
 なかなか美味かった。

 スープ割りすると鶏が立った。それに柚子酸味も加わります。

 PS.そうそう、つけだれにタマネギがほんの2片ほど感じられました。これは気のせいではないですよね。その瞬間幸せいっぱいになりました。もうちょいあればうれしさ倍増。

投稿(更新) | コメント (12) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

続いてどうも~

こちらは何年か前にオープンした当時に汁そばを食べました♪
確かに限定の煮干しだったかなぁ?
食べた後に本店のつけ麺を食べたらいまいちで、支店のこちらの方が美味しかった記憶が・・・w

バスの運転手 | 2015年11月11日 19:51

>バスさん
 本店も開店時話題になりましたよね。そのころ食べたという記憶があるんですが・・。
 支店のお店の方はなかなか美味かったです。
 なんというか、こだわってる感はありましたね。煮干しは控えめでしたけど、インパクト重視ではなかったです。

mona2 | 2015年11月11日 20:25

こんばんみ~♪

大宮エリアでは、なかなか評価高なお店ですよね~
たかが20円、されど20円。。
味玉のポテンシャル、確かめに行かねば。。ww

ももたろう | 2015年11月11日 20:57

>ももたろうさん
 むむむっ、ここで味玉のポテンシャルですか。
 いや、本体の味にも通じているんですよ。

mona2 | 2015年11月11日 21:21

こんばんはぁ~
ここは開店当時1度伺って汁そばいただきましたね。
煮干しとカエシが競っていたような印象が。
3年もたつのでどんどん美味しくなっているんでしょうね。行こうかな。

mocopapa | 2015年11月11日 21:37

>モコパパさん
 大宮はあんまり知らないんですよ。この際、食べ歩きしようかな。
 煮干しとカエシが競っていたという感じはしなかったです。
 これは塩ですが、あっさりとしながら煮干しを底においたなかなか美味しい一杯でした。

mona2 | 2015年11月11日 22:01

こんばんは!
今日は、こちらでしたか~♪
たしかに味玉の+20円は、気になりますね。
最近は塩にハマっていますので、あっさり煮干しは気になります。

今週、金曜日は関東にいますか?

麺’s | 2015年11月11日 23:33

続いて、こんばんは

名前に『煮干』と掲げているだけあって気になっているんですよね~。
塩だと醤油より煮干しを感じられる気がするので、自分も両方あったら塩を選びますね(^^)

コウスケ(雑種;18歳) | 2015年11月12日 00:12

monaさんがこの手のやつに高得点って珍しくない?
分家じゃない方に入ったんですが、南浦和勤務の間に行ってみなきゃ、ですね。
って、期間限定かorz
デフォはどうなんだろ?

GT猫(ひっそり活動中...) | 2015年11月12日 00:26

続いてどうも。
こちらは以前本店に行こうとして
間違ってこちらを訪問してしまったのを覚えていますw
とはいえ味は文句無しだったので結果オーライでしたが。
煮干しで淡麗っぽくてさらに塩つけは珍しい気がしますね。
近場のお店でもどこか出して欲しいです。

かのう(レビュー終了) | 2015年11月12日 11:59

>かのうさん
 塩で煮干し、しかも旨味を上手く抽出しているのが良かったです。
 麺はちょっと強すぎるけど、値段は安いでしょう!!

mona2 | 2015年11月12日 18:22

>麺'sさん
 あれっ、見逃してた、すいません。
 麺’sさん、塩にはまってるんですか?辛いのはもうやめちゃったとか。
 金曜日ですね。メールいたします。

>コウスケさん
 そうそう、煮干しのダシ感を味わうには塩の方が良いかと思いました。
 醤油煮干しはありきたりですし、塩の美味さも関わるので。
 それで、これは値段の安さを抜きにして美味いと思いました。

>GT猫さん
 そうなんです、期間限定と書かれていたのですが、どのくらいの期間なのか訊いてません。
 すいません。役立たずで。

mona2 | 2015年11月12日 22:10