2015.11.11（水）晴れ　初訪問　14:36　入店　先客7　後客7　14:42　着丼

新宿へ行った際に訪問。店内は烏賊の香りが充満。
店の券売機で本日限定の「限定（烏賊煮干し味噌つけめん）」の食券を購入。
食券を渡し、待つ事約6分で着丼。

麺はカネジン食品の縮れ平打ち麺。
茹で上がると常温の水で締めていた。
噛むとムチムチな食感で、表面に適度な水分を纏い喉越しの良さもありました。

具：麺の上にチャーシュー×３、つけダレに海苔×１・ナルト・三つ葉・刻み玉葱・刻みネギ

チャーシューは肩ロースを低温調理したもの。
削ぎ落とした感じの切り口で、しっとりと柔らかな肉質で美味しい。
海苔は至って普通の焼き海苔。
ナルトは薄切りで業務用の物と同じ。
三つ葉は風味がつけダレと相性がよい。
刻み玉葱はつけダレの熱で半透明。辛みが抑えられシャリシャリとした食感が良い。
刻みネギはシャキシャキ感がありました。

つけダレはシャバシャバな味噌ベース。
一口啜ると、鯣の風味が全開！！！大人な味わいですね〜
また、つけダレの味噌とは違和感は全く無し。
塩分濃度は、つけダレとしては丁度良い。

麺を食べ終えてスープ割りを頼みました。
温めのスープ割りが少し残念・・・

烏賊煮干しが強めのつけダレは癖になる味わいでした。
スープ割りは残念だったが、他は総じてレベルの高いつけ麺でした。
ちなみに退店時には売り切れの印が・・・
次回は「煮干しそば」を食べてみたいです。
ご馳走様でした！！！