１１月某日、昼、本日は松本での終日研修会、昼ラーの時間になると爺やが「おい、アレをよこせ」と脅迫して来る。「今回からは餃子じゃないよ。大盛りか味玉だけど、、、」「いいわ、それで」と言う事で、そう、「くるまや」に突撃する事に。

「くるまや」と言ったら「味噌」ではあるが、今期から「ＦＲＥＥ　ＢＯＯＫ」のサービス券が「餃子」から「大盛り」となったので、「麺クイオヤジ」としては望むところ。今回は以前より気になっていた「汁なし」をこれでイッテみたい。

１１：２５着、先客５名、３人して禁煙テーブル席に着座、後客１５名くらい。一応メニューを一読、初食となる件の品の‘汁なし担々麺’（８１０円）をサービス券を提示して「大盛り」でオーダーする。例によって「ライスサービス」を案内されるが、私的には麺がいっぱい食えれば良いからして、回避する。そして待つ事８分、着丼。

ピジュアルは、チャーシュー、挽き肉味噌、半味玉２個、メンマ、フライドガーリック、辛味噌、モヤシ、刻みノリ、刻みネギが、汁なしの麺に乗っている。イメージしていた所謂「広島式汁無し坦々麺」の様な真っ赤な坦々ダレが張られているものでは無く、一見「まぜそばチック」な容貌、逆に興味をソソる。そして傍らにはスープが付く。

早速良く良く混ぜ繰り返す。底に張られているタレはどうやら醤油ベース、仄かにゴマ油が香るもので所謂坦々スープでは無い。混ぜ繰り返しているうちに装備された辛味噌が混ざり合い、やや赤みを帯びてくる。そしてガシッとイク。ベースのゴマ香る醤油ダレの風味に加え、辛味の主体は豆板醤系のスパイシーさで、そこに挽き肉味噌、フライドガーリックなどが混じり合い、明らかに一般的な汁なし担々麺とは違う味わいなのだが、これはこれでスパイシー混ぜソバ的な美味さがあって実にイケるのだ。辛味噌とフライドガーリックが旨く機能している。いやいや美味いぞ。

麺は断面四角の緩いウェーブのある太麺。ラーメンと同じ麺である。茹で加減やや硬めが丁度良く、ムチムチとした弾力のある食感がイイ。様々な具材も絡まり、グイグイとイケる。大盛りなので麺量も不足ない。「味噌ラーメン」のみならず「汁無し」にも合う美味い麺である。

具のチャーシューは豚バラロールチャーシュー、醤油の味付けが染みた美味いもの。挽き肉味噌は「担々麺」には欠かせない。チョイと甘辛な味付けで麺に絡んでこれも美味い。半味玉もデフォで付くのがイイ。黄身が濃厚で美味い。メンマは柔らかサクコリの歯ごたえ、これも好きだ。フライドガーリックがキモかも。香ばしいガーリックの風味が効果的。辛味噌は前記の如し。モヤシもしんなりシャキリ。刻みノリは磯の香り。刻みネギも薬味の重要なファクターだ。

途中から別添のスープにつけ麺の要領で麺を浸してイッテみる。塩コショウのあっさりとした味付けのスープだが、辛みのついた麺をどっぷりと浸して食うと、またサッパリとして美味い。そのまま食ったり、つけ麺にしたりと、交互に楽しむ。

もちろん完食。「味噌のくるまや」で初めて食った「汁無し坦々麺」、それはイメージしていた一般的な「担々麺」とは違ったビジュアル、味わいのモノではあったが、辛味噌でのスパイシーさとフライドガーリックの香りが効いた「スパイシー混ぜソバ」と言った味わいの美味いモノ。なかなかジャンキーな味わいが美味かったりする。何々どうして、私的には「くるまや版汁無し坦々麺」として立派に成立している隠れた珍品であった、、、