今日は、神保町にある竜馬で昼食。といってもちょっと早目の時間、11時半より僅かに前に店に付く。表の券売機で「牛すじチャーシュー野菜つけそば」の食券を買い店内へ。時間が時間だけに先客は０。カウンタ７席と、ドア付近に１席と２席のテーブルがある。食券を出して、カウンタの席につく。

静かな店内。出来上がりまで、持っていた本を読んで待つ。ほどなくしてつけ麺が出来上がった。つけ汁は、澄んだ醤油ベースのスープが入った器の約半分くらいが野菜（もやしとニラ）で埋まっている。残りは、チャーシューが占めている。また、中には大量の牛すじ。他に半味玉とメンマに海苔。つけ汁の見た目はややごちゃごちゃしたジャンク系な感じ。麺は、中太の麺。やや柔らかめ。もうちょっと固い方が好きなのだが、まあ許容範囲。

早速麺をつけ汁につけて食べてみようとしたが、具が多くて麺をつけ汁に浸すことが出来ない。最初に少し野菜を片付ける。シャキシャキしたもやしが結構いける。カウンタに張ってある能書きによれば、スープは、鯛、昆布、鶏がら、豚骨少々と野菜７種を二日かけて煮込んでいるとのこと。見た目のジャンクな感じに反して、あっさりした味。ただ、煮込んだ牛すじやチャーシュー（煮豚系）の味付けの甘みがもろ出てしまっている。居酒屋で出る牛すじの煮込みを中華スープで割った様な感じ。最初は良いのだが、最後の方は味に飽きてくるというか、甘みのくどさが目立った。チャーシューも、牛すじも単品では確かに美味いが、つけ麺という料理で見た場合には、バランスの悪さを感じる。（むしろ、ごちゃごちゃ具を入れないスープを味わってみたい）

麺と具を食べきって最後にスープ割り。スープで割らなくても、全然飲める味だが、折角だからポットで準備されている割スープを入れて見る。スープは茶濁の魚介系スープ。スープとしてのコクは強くなり悪くは無いが、塩っけが全く飛んでしまった。

つけ汁に使っている具は良いのだから、スープにもう二ひねりくらい欲しいところ。腹は膨れたが、物足りなさが残った。