１１月１０日（火）１９時頃訪問。先客６割位の混雑ぶり。後客多数。

この日はラーメンが食べたくなり、就業後に車を走らせます。
何か無性に家系が食べたく感じ、自然と杉田家さんへ向かっていました。
駐車場に入ると、一番奥でUターンして、縦列駐車で止めるスペースへ。
店内へ入ると活気のいい、いらっしゃいませ。が聞こえてきます。
２台ある券売機の片方はつり銭切れか休止中。
もう片方の券売機でプラチケを購入します。
コールは麺固めでお願いしました。
程なくしてご対麺です。


早速スープから。
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動物系は豚のタイプ。
豚の拳骨や背ガラなどのエキスが響きますね。
多めの鶏油も効果的で、今回もいい濃度に仕上がっていますね。
カエシ感が強めなところも、より一層らしさを感じますね。
大きな器に惜しげもなく注がれているスープが熱々で堪りません。


続いて麺を。
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中太麺は加水率やや高めの平打ち系ストレート。
コール通り固めの茹で上げ加減です。
程よい噛み応えで、家系らしい麺です。
麺量は３００ｇちょっとありそうな感じでした。

具材はチャーシュー、ほうれん草、刻み葱、板海苔。

チャーシューは豚のタイプ。
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プリプリの食感が堪りませんね。
増したの枚数も充実。
器が大きいので、小ぶりに見える錯覚がありますが、なかなか大きめです。

今回はまぶし丼なる一杯もお付けすることに。
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やや甘さも感じる味付けで、ご飯に豚肉とたまねぎが。
この系の味わい、突き抜けませんがある意味鉄板ですね。

ややボリュームに苦戦するも、美味しくいただきスープを少しだけ残してフィニッシュ。
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今回は大盛のチャーシュー増しで、ガッツリと楽しみました
つうな常連さんの話によれば、もっと肉を楽しむ方法もあるとか。
是非次回は試してみたいなぁと思っています。


ごちそうさまでした。