１１月某日、昼、本日はミーティング、そしてお楽しみの昼ラーの時間には例によって爺やからは「あれ（サービス券）よこせ！」と「くるまや使用可」の「サービス券」を全て巻き上げられたが、私の目指すは今回は「みんなのテンホウ」。

いつもの先輩と同行。来店サービスポイントが貯まり「３００円分サービス券」となるからして、折角だから前回食って好印象の限定品である「きのこラーメン」のスペシャルバージョンを狙ってみたい。

１１：３５着、先客５名、テーブル席に着座、後客１５名くらい。メニュー表で一応確認してから件の品である‘きのこチャーシュー味噌’（９５０円）を「麺大盛り」（１００円）でイッテみる。「大盛り」にすると私的ラーメン単品投資額限度である４桁越えとなるが、サービス券があるからしてダイジョーブ。

これは信州の食を代表する企業「きのこのホクト」とのコラボレート商品である「きのこラーメン」の数種類あるバージョンのうち、チャーシュー５枚が添えられた味噌バージョン。こちらの「味噌ラーメン」も何気に好みであったりするからして、まさに最強の品と言ってもイイ。待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー５枚、きのこ（霜降ひらたけ・エリンギ・舞茸・ぶなしめじ・なめこ）、ワカメ、モヤシ、コーン、刻みネギが、味噌スープに乗っている。

スープから。それなりの動物系のコクがあり、魚介もふんわりと漂うガラだしベースのあっさりスープに合わせられた味噌ダレは、信州味噌ベースで課長のウマミにも支えられたもの。味噌の風味は然程強くは無いのだがウマミとの掛け合いが宜しく、何気に好みの味噌スープであったりする。その後、例によってきのこからのぬめりが味噌スープに混じり込み、ライトなとろみを帯びて来る。きのこの旨味と味噌の風味が良く合う。今回は途中で卓上の「おろしニンニク」をチョビッと投入。これがまたイイ。きのこの旨味とニンニクの香りに支えられた信州味噌スープ、美味く無いハズが無い。

麺は断面四角の軽いちぢれのある中細麺。茹で加減丁度良く、適度なコナモチ感のある食感の「テンホウ」スタンダード麺。シャバ系味噌スープなので、この細麺がまた合うのだ。

具のチャーシューは薄切りの豚バラロールチャーシュー。とても柔らかく味付けも美味いテンホウのチャーシュー、好みの脂身もトロトロでイイ。きのこはどれも独特の歯応えが良く、薄塩に漬けられた味付けが美味い。詳細は前回と被るので省略。しかし、醤油以上に味噌のスープにはきのこが良く合う。ワカメも味噌との相性良好。モヤシも然り。コーンは甘みがある。刻みネギの薬味感はスタンダード。

スープ完飲。今回「３００円分サービス券」の恩恵を受けて、限定の「きのこラーメン」のうち最強の品をイッタのだが、「きのこ」と「味噌」の相性はバツグン、加えて好みの豚バラチャーシューも増強された品は、きのこ好きの私としては「鬼に金棒」的な味噌ラーメンであった。これからの季節、やはり味噌が美味い、、、