To exceed expectations！

ご存知有名チェーン店。
国道沿いに店を構える、安曇野の人気店【ラーメン大学 豊科光店】

７年ぶりだろうか。
人並み外れたランチタイム。
１６時、先客１名、カウンターへ。
一通り網羅されたメニュー表をと。
筆頭には「味噌」が構えるようだナ..
でも、ソンナのカンケーねぇ！
素直に欲望の赴くままにイクぜェ。
ソイツは…
《焦がし醤油と豚脂の旨味》と説明がある。
チョイスったのは「あぶらそば」だす。
直感を信じるべきなのだ。
カウンター越しに店員のニーヤンにコール。
フライデー３冊全ての袋とじを楽しみ待つことに。

１０分ほどで「お待たせしましたぁ。」と店員のニーヤン。
ビジュアルは、実に忠実実直聡明な表現で伝わってくるミタメ。
タレ、焦がし醤油の風味がいいね。で、タレの量が多い。麺が半分ほど浸るンでネ。油分はラードだろう。
麺、極太麺。加水率タカメでムッチリとした食感。コレまた、なかなかいいね。
具材、メンマ、ノリ、チャーシュー１枚、ナルト、白髪ネギ。
スープ、ガラ出汁。ワカメ、白ゴマ、刻みネギが浮くオーソドックスなモノ。
王道の麺を楽しむ味わいで、うまっ！

これはコレは・・・♪

《◎お好みで酢とラー油を入れよ～く混ぜてお召し上がりください。》ともある。
ぢゃ、早速…と味変も試みる。

案の定、麺が終わった後の丼底にはタップリの厚い油膜の張ったタレが残る。
まぁ完食♪

ＣＰが難点か。
チョイと改善策があれば・・・ソウすりゃ２ポイントはアップだなぁ。
思ってたよりも美味しかったヨ～
ラードに焦がし醤油ッてのがおもいっきりツボだシ。

何かクセになりそ。

ぢゃ…

またの機会にィ≡≡