ラーメン大学。味噌ラーメンにする。ビジュアルは、キャベツ、もやし、ニンジン、玉葱、の野菜がサッと炒められた具材にメンマ、ワカメ、コーン、豚バラ肉が旨そうに鎮座する。黒ゴマがスープに浮く。スープからいただく、味噌のストレートな味わいが広がる、そこに鶏ガラと思われるさっぱりとした旨味があっさりと感じられる、野菜の旨味も感じる。濃厚な味噌でなくさっぱりとした味噌の風味だ。野菜はシャキシャキの食感で麺に絡み付きこれが味噌ラーメンという感じで良く合う。麺は太麺の軽いウェーブのかかった太麺で、モチシコッとした歯切れで丁度良い茹で加減で、コシがある。味噌の風味に麺自体の小麦の味も感じられる。メンマは小ぶりで柔らかい食感で薄目の醤油ベースの味わい。コーンも適度に効き、アクセント的に甘味が広がる。ワカメも風味がふわりとくる。そして豚バラ肉は茹でてあるのかさっぱりとした感じで、パサっとした食感で醤油での味付けかなぁ、という味わい。肉の重さはなく味噌のスープを吸い込みあっさりと食べれる。ボリュームもあり懐かしい味噌の味わいの一杯。美味しくいただきました。