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「中華そば（平打ち麺）」スープは先ほど食した「特製塩中華そば」と比べて油層が厚くこってり感が増して重心がどっしりした印象。また塩は重層的な出汁が牽引するのに対して、こちらの醤油はタレと出汁、双方譲らず主導権をせめぎ合うコクとキレを併せ持ったバランスな仕立て。ただ奥底に感じるわずかな酸味がどうも引っかかる。が、飲み口は思いのほかマイルドでスープを完飲させたのは塩ではなく醤油という不思議な吸引力を備える。中華そばに限って細麺と平打ち麺から選べる麺は平打ち麺を選択。小麦の目が高密に詰まっておりムギュッと歯を弾くしなるような張りとコシが特徴的。なかなか強い存在感ながらスープに抗うことなく好相性。具材の内容は割愛するが、もし別にトッピングするなら適度に脂のサシが入ったチャーシューの「肉増し（3枚）」250円がベストに思う。
取材馬鹿”九龍”トリセツ論者
すからべ
とまそん＠ラーメン食べて詠います
さんちゃん
スープは先ほど食した「特製塩中華そば」と比べて
油層が厚くこってり感が増して重心がどっしりした印象。
また塩は重層的な出汁が牽引するのに対して、
こちらの醤油はタレと出汁、双方譲らず主導権をせめぎ合う
コクとキレを併せ持ったバランスな仕立て。
ただ奥底に感じるわずかな酸味がどうも引っかかる。
が、飲み口は思いのほかマイルドでスープを完飲させたのは
塩ではなく醤油という不思議な吸引力を備える。
中華そばに限って細麺と平打ち麺から選べる麺は平打ち麺を選択。
小麦の目が高密に詰まっておりムギュッと歯を弾くしなるような張りとコシが特徴的。
なかなか強い存在感ながらスープに抗うことなく好相性。
具材の内容は割愛するが、もし別にトッピングするなら
適度に脂のサシが入ったチャーシューの「肉増し（3枚）」250円がベストに思う。